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导读：大骨头怎么做好吃家常做法1.去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味 。 平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫... ...在网上有很多关于大骨头怎么做好吃家常做法的知识，也有很多关于豉汁蒸排骨的家常做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于大骨头怎么做好吃家常做法的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~大骨头怎么做好吃家常做法【豉汁蒸排骨的家常做法 大骨头怎么做好吃家常做法】1.去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味 。 平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的 。 酱味猪骨头，很好吃 。
2.将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。 如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％ 。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。
3.在我心目中大骨头的终极归宿，就是“传说中”的酱大骨了，这几乎是我去过的所有东北菜馆一定会有的，而且也往往是最受欢迎的一道菜 。 酱大骨头以其香浓美味、酥烂醇香而俘获了一大批食客的心，下面我们就来分享一下酱大骨的烹饪方法 。
4.答：并不是忘记了，我一般做酱骨头是不放盐的，因为酱料和生抽已经提供了很大一部分咸味，不过具体用量就得参考酱料的牌子以及锅的容积了 。 而且总感觉直接撒盐进去，酱出来的骨头咸味有点过于直接了，并且好像肉质也没有那么软嫩，所以我一般只有最后尝味道做调整的时候，感觉咸味不够才会选择加点盐进去补一下 。
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豉汁蒸排骨的家常做法1.问题：豆豉蒸排骨怎么做才能让排骨入味、肉不柴？我认为想要做好豉汁蒸排骨这道菜有两个要领:首先在做这个菜前，把食用到的排骨要提前进行腌制2个小时以上 。 如有可能放入冰箱冷藏腌制10个小时以上最好的 。 腌制可以解决排骨更加入味 。
2.豆豉和生抽都有咸味，如果味道足够不需要加盐，如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐 。 淀粉可以帮助排骨锁住水分，蒸出来肉比较嫩 。 排骨做好肥瘦相间，再加上豆豉的油分，所以不需要再另外添加油，如果使用了干豆豉则适量加入油 。 不喜欢有辣味可以省略剁椒，出锅后放上葱花也可 。
3.排骨一直都是餐桌上离不开的主题，做法多样，味道好吃，今天说的是豆豉蒸排骨，是大家所熟知的家常菜，一道简单好做的关于排骨的做法，豆豉是一种比较传统的豆制品调味料，有一股特殊的香味，如果我没记错的话，这道菜应该是我学会的第一道关于排骨的菜，因为这道菜关于排骨的做法还算简单，味道也很好吃，这道菜我前两天也刚好做过，当时是做这道菜招待朋友，刚做好就被一抢而光，非常受欢迎，下面这个做法是根据自己的喜好做的，比较适合在家吃，简直是招待客人的不二之选，想要做好豆豉蒸排骨，排骨入味肉不柴，不妨试一下这种做法 。
4.首先准备材料：排骨，豆豉，小葱，红椒，蒜，小葱，调料需要准备：食盐，鸡精，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉，芝麻油，准备好后将排骨切成小块冲洗干净去除血水后捞出沥干备用，排骨要切小一点，方便入味，将豆豉放到水里，将洗好的排骨放到碗里，加盐，胡椒粉，糖，鸡精和芝麻油搅拌均匀后放入生粉继续搅拌，放入豆豉，蒜蓉，生抽再次搅拌，将搅拌好的排骨摆在盘子中，要平埔，不要叠在一起影响口感，准备笼屉，放入排骨蒸熟后出锅，根据实际情况调整时间，用筷子戳一下排骨来判断熟没熟，可以在排骨上放个盘子，防止水蒸气落入盘子中，将红椒和小葱切碎，放到排骨上就可以了 。
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