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导读：怎么样焖大米饭好吃1.现在做米饭都是用电饭锅，将米饭里定量的水，定时之后就等待着成熟的米饭 。 感觉现在工作之后吃到的米饭，只是能够填饱肚子，根本没有米的饭香味 。 最喜欢的还是喜欢家里妈妈用大锅烧柴火焖的大... ...在网上有很多关于怎么样焖大米饭好吃的知识，也有很多关于米饭如何焖制才能既颗粒分明又有嚼劲?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么样焖大米饭好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么样焖大米饭好吃1.现在做米饭都是用电饭锅，将米饭里定量的水，定时之后就等待着成熟的米饭 。 感觉现在工作之后吃到的米饭，只是能够填饱肚子，根本没有米的饭香味 。 最喜欢的还是喜欢家里妈妈用大锅烧柴火焖的大米饭，这过年回家的那一段时间，饭量都是两碗以上 。
2.要享受一顿色香味俱全的大米饭，首先选米非常的考究，本人是东北农村，家中主要盛产的就是水稻 。 每年老妈都会留一些当年的新米，家中有个小型简易的磨米机，一次会磨十斤左右，随时随磨，这样可以保证米的营养和新鲜性 。
3.淘米的时候首先要过滤干净，之后用温水浸泡半小时左右，在锅中放入定量这水够我们一家四口食用的米量，两者混合在锅中，同时倒上两滴油 。 之后就是柴火烧开，待热气从锅的周围慢慢飘出来后 。 大约焖15分钟之后，就可以享用美味的大米饭 。
4.我教你用煤气灶电磁炉等工具也能做出柴火米饭的香！下面开始制作流程：首先是烧水，然后淘米，然后水开了下米将大米煮的快透的时候，所谓的“透”也就是咬起来米基本只有一点点硬心那种，不要把米全部煮软了哦！还是稍微有点硬心那样，然后将大米捞出来水控干，然后将米倒进另一个锅里，再加一勺水，小伙慢慢闷二十分钟 。 等你吃的时候你会发现有惊喜！那就是黄黄的一层锅巴，哈哈！而且米饭吃起来干爽，满满都是大米醇香！又香，又软，又散的米饭，香的让人吃了一次一辈子都会怀念
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米饭如何焖制才能既颗粒分明又有嚼劲?1.用多少水呢？不分地域，许多国人都在用的一个方法就真心管用，通过手指节来量，就是所谓的一指水的深度 。 其实这个方式也有失灵的时候，如果需要蒸很多的米饭时，还一指水，往往就容易水少啦 。 其实这也变相说明一个问题，不要将米堆得太厚蒸，如果需要的米饭多，最好可以是分层或是分次蒸，一次蒸太多，往往不容易蒸到颗粒分明，米饭也容易是那种比较粘的感觉，缺少嚼劲 。
2.除了控制水分之外，杂粮本身的口感也会使米饭变得分明更有嚼劲，但杂粮不要掺的过多，除非你本身是很喜欢杂粮的那种口感 。 平时我做杂粮米饭时，一般杂粮的占比在三分之一就是最大用量了，既一份杂粮三份大米这样的配比 。
3.如果以上两种方式，你都觉得不方便，感觉无法实现操作，那也没事儿 。 我们可以去商场选一口更有精度的锅 。 现在不少电饭锅都会有多种蒸饭的功能，锅中会赠送量米量水的小刻度杯，还会有什么快煮精煮的功能，完全按说明书来就好，想吃到分明有嚼劲的米饭都不是什么难事哦 。
4.大厨透露，蒸米饭需先将大米淘洗干净，淘冼次数不宜超过3次，太暴力的搓米，次数太多，都会把大米的营养给破坏掉 。 有人会担心什么农药残留、重金属之类的，认为好好搓搓会变干净，试想如果真的大米本身被污染，那就算搓碎也去除不了的 。
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