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如何做蒸鱼好吃

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如何做蒸鱼好吃

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导读：如何做蒸鱼好吃1.对于肉质鲜美的鱼来说 ， 清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法 。 整鱼只需稍加腌制 ， 和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你 ， 经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味 ， 然后在如花般的葱丝和红椒... ...在网上有很多关于如何做蒸鱼好吃的知识 ， 也有很多关于鱼块怎么做好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做蒸鱼好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做蒸鱼好吃1.对于肉质鲜美的鱼来说 ， 清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法 。 整鱼只需稍加腌制 ， 和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你 ， 经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味 ， 然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下 ， 烹以少许豉油调味 ， 最后 ， 在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场 。 整个过程简直就是一场洗礼 ， 鱼还是那条鱼 ， 完整如初 ， 却已是肉如凝脂味极鲜 。 拨开红绿相间的葱丝红椒丝 ， 夹起一块雪白的鱼肉 ， 蘸些许豉油 ， 入口是肉质鲜美唇齿留香 ， 鱼肉自身的鲜美完美保存 。 看似轻描淡写 ， 却正好恰如其分 ， 增一分则浓 ， 减一分则淡了 。
2.如果是清蒸稍大的鱼 ， 蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子 ， 使鱼离开盘底 ，  使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸 ， 用一节大葱撑开鱼腹 ， 使鱼平稳立住 ， 同时  ， 在鱼身两边各划一字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片 ， 切记 ， 千万别忘了虚蒸 。
3.可见鲈鱼自古以来就是很受欢迎的美味 。 鲈鱼味甘、性平 ， 进肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效.鲈鱼肉质白嫩、清香 ， 没有腥味 ， 肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 ， 很适合老人食用 。 也是家里宴客的一道主菜 。
4.桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼 ， 即使在过去一般百姓也很难消费得起 。 桂鱼肉质细嫩 ， 刺少而肉多 ， 其肉呈瓣状 ， 味道鲜美 ， 向为鱼中之佳品 。 唐朝诗人张志和写下的着名诗句“西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” ， 赞美的就是这种鱼 。
【如何做蒸鱼好吃】
如何做蒸鱼好吃

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鱼块怎么做好吃又简单1.锅内烧油 ， 油温五成热下入鱼块炸制 ， 炸到鱼块焦黄捞出控油 。 锅内留少许底油 ， 下入五花肉丁煸炒 ， 煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味 ， 下葱、姜、蒜 ， 烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺 ， 老抽小半勺 ， 再加一碗水熬煮汤汁 。
2.二十多年前 ， 让我爱上吃鱼的做法就是太安鱼 ， 那时重庆地区到处都有太安鱼馆 ， 味道做的好的生意都异常火爆 。 太安鱼不是特别麻辣 ， 主要就是香辣回味的特点 ， 鱼块用正宗的红苕淀粉上浆经过油炸再红烧 ， 口感特别丰富 ， 外层滑腻、内部甘香 。
3. 买回已经收拾好的鱼回家后趁着新鲜好好清洗一下 ， 尤其是没有去干净的部分再彻底的收拾干净 ， 然后用流动的水把鱼的里里外外多次冲净 ， 除了鱼肚子内 ， 鱼头部分也要洗净 ， 直到鱼表面粘滑的感觉都冲掉、血水都冲洗干净为止 。

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