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导读：真的有假鸡蛋吗1.是用其它原料人工合成的鸡蛋 。 其蛋壳的主要成分是碳酸钙 ， 外加有少量石膏 。 蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质 ， 蛋黄由色素和树脂制成 。 人造蛋主要是利用海藻酸钠的钙化 ， 其中的... ...在网上有很多关于真的有假鸡蛋吗的知识 ， 也有很多关于如何鉴别假鸡蛋的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于真的有假鸡蛋吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~真的有假鸡蛋吗1.是用其它原料人工合成的鸡蛋 。 其蛋壳的主要成分是碳酸钙 ， 外加有少量石膏 。 蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质 ， 蛋黄由色素和树脂制成 。 人造蛋主要是利用海藻酸钠的钙化 ， 其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂 ， 而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定 ， 在人造鸡蛋中却成了主要成分 ， 对人体没什么好处 ， 食用人造蛋虽对人体影响不大 ， 但吃多了会伤胃 ， 而且人造蛋里包含的柠檬黄会影响人的神经系统 ， 有兴奋的作用 ， 特别是儿童吃了以后会出现多动症 。 明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响 ， 小孩和老人影响更深 ， 会导致儿童智力低下、老年痴呆症 。 据介绍 ， 人造鸡蛋每个蛋成本5分 ， 最低售价2角 ， 1人日产1500个左右 。
【真的有假鸡蛋吗】2.人造蛋做法：先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体 ， 用明胶拌匀 ， 再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白 ， 而蛋黄只是加些柠檬黄色素 ， 再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形 ， 产生蛋的薄膜 ， 蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成 。
3.从常识上说 ， 如果用机器做 ， 出来的鸡蛋应该是都一个样的 。 如果一批鸡蛋长相都一样 ， 也就不能乱真了 。 当然也可以做成不一样的 ， 但是成本就提高了 。 而且有人做这种机器 ， 说明已经实现了规模生产 ， 而且就有地方可以买到机器 ， 我们就更容易知道这件事情 。 但是我们一点都不知道 ， 所以这种情况应该不存在 。 如果用手工做 ， 成本本身就比较高 。
4.从工艺上说 ， 为了不留下接缝 ， 做出基本可以乱真的假鸡蛋的最后一步一定需要在一团软性物体的表面喷涂一层均匀的碳酸钙 ， 并且由于内部蛋黄蛋清是不定形的 ， 塑形也要在这一步完成 。 想想商店里常见商品的制作工艺 ， 再比较一下这样的工艺 ， 根本不是一个等级的 。 成本得有多高你可以想像 。
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如何鉴别假鸡蛋1.首先我们可以通过观察鸡外观来判断 ， 真鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡 ， 之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末 ， 只是不明显罢了 。 而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉 ， 所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些 。 我们可以敲开一个鸡蛋 ， 看鸡蛋内壳里面有没有一层薄膜 ， 如果有的话 ， 则是真鸡蛋 ， 没有就必然是假鸡蛋了 ， 而有的假鸡蛋的蛋壳两端会有打孔的痕迹 。
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