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导读：新晒马齿苋干1.马齿苋在我们这边农村称为“马子菜”是夏天常见的野菜，吃起来会有些发酸，感觉并不怎么好吃，记得小时候去地里拔杂草后！会将马齿苋带回家用来喂猪，特别喜欢吃，一般只会为大肥猪或母猪，而猪崽则... ...在网上有很多关于新晒马齿苋干的知识，也有很多关于马刺苋怎样保存的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于新晒马齿苋干的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~新晒马齿苋干1.马齿苋在我们这边农村称为“马子菜”，是夏天常见的野菜，吃起来会有些发酸，感觉并不怎么好吃！记得小时候去地里拔杂草后，会将马齿苋带回家用来喂猪，特别喜欢吃，一般只会为大肥猪或母猪，而猪崽则尽量不喂，容易出现拉稀现象！而到了现如今，过去农村常见的家畜已经很少见到，这时的马齿苋就像疯了似的乱长，有时候去老房子找东西，发现满院子全是野生马齿苋，只能打药消除！
2.而对于马齿苋的食用价值，其实在这几年随着人们生活条件提高，才开始被一些城里人喜爱追捧，而农村人更多是凑热闹，毕竟过去食物匮乏时，吃野菜的经历往往是很多中老年人的共同记忆，对于马齿苋等野菜的食用口感已经知根知底，大多都吃够了不愿再回味！然而随着这几年野菜流行，也让一些农村人有了兴趣，尤其是老年人或年轻人，除了自己食用，也发现了一些可观收益的商机！
【新晒马齿苋干】3.虽然马齿苋的生长期很长，但其食用期非常短暂，一般多在开花前采摘做菜吃，会比较好吃，若是开花后茎杆逐渐纤维化，并不容易嚼烂，因而食用性大大降低，所以说，当夏天看到马齿苋大量生长开花前，就得马上采收，然后经过简单加工制成马齿苋干，以便可以长期保存食用，又不失营养成分！
4.不过，由于马齿苋含水分比较高，直接晒干的时间会比较漫长，再加上其生命力旺盛又顽强，一般在水分晒干前也会继续生长，因而会耗费马齿苋植株本身存有的营养物质，使得晒干后面临大量营养流失！因此，当我们采摘新鲜马齿苋后，可以先将马齿苋洗净后放在烧开的加盐热水中焯一下，大概几分钟即可捞出并沥干水分，然后放在太阳底下晒干即可 。 另外，也可以洗净后放在锅里蒸一下，然后置于太阳下晾晒即可！
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马刺苋怎样保存1.怎样储存马齿苋，用它蒸馒头该怎么做？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者 。 现在储存马齿苋正是时候，这时候的马齿苋比较粗壮，而且还嫩，用老俗话说这时候的马齿苋出菜 。 马齿苋适应环境能力强，只要把马齿苋的根拔出来再抛于潮湿的地面，它照样会生根发芽，所以马齿苋又被称为长命菜 。
2.如上图，可以将马齿苋根周围嫩一些的选取出来，淘洗干净控水 。 其实这样的淘洗只要初步将泥沙去除就可以了，等到吃嘴里还需要多次淘洗、浸泡 。 有强迫症的必须每一道工序都要先洗一下，这样才认为是干净的 。 锅内烧开水，将马齿苋下锅焯水，捞出控水置于竹席上晾晒 。 大概两至三天就晒的差不多了，将晒干的马齿苋放入塑料袋中密封保存 。 吃的时候拿出来用热水泡发，包饺子，包子，加辣椒炒吃，蒸肉垫底子都可以 。
3.一般用马齿苋做馒头用的发面，本人不喜欢吃发面的马齿苋馒头，偏爱死面的马齿苋菜窝窝 。 那么用马齿苋蒸馒头怎么做呢？首先选取肥嫩的马齿苋洗干净切碎放入盆中，与平常蒸馒头发面一样加入发酵粉用温水和成不软不硬的面团 。 只不过这次的发面，里面多了切碎的马齿苋 。 发酵好之后可以刀切馒头，也可以做成菜窝窝形状，上笼蒸二十分钟即可 。
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