文章插图
导读：粉条是不是胶做的1.其实不全是 。 若全部在食品胶来做 ， 那成本也够高的了 。 一般卖的比较便宜的红薯粉条 ， 基本上都是用成本便宜的玉米粉、木薯粉等加了若干添加剂制成的 ， 添加剂也包括食用胶 。 一定量的食用胶对人体是... ...在网上有很多关于粉条是不是胶做的的知识 ， 也有很多关于如何自制米粉条的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于粉条是不是胶做的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~粉条是不是胶做的1.其实不全是 。 若全部在食品胶来做 ， 那成本也够高的了 。 一般卖的比较便宜的红薯粉条 ， 基本上都是用成本便宜的玉米粉、木薯粉等加了若干添加剂制成的 ， 添加剂也包括食用胶 。 一定量的食用胶对人体是没有害的 。 但是有些非法商贩为了让那些玉米粉、木薯粉制作的粉条跟纯红薯粉条色泽相似、口感劲道 ， 就会在里面添加墨汁、工业用料石蜡或者是各种人工合成色素例如日落黄、柠檬黄、亮蓝等 。 这类伪红薯粉条价格低廉 ， 从外观上与纯红薯粉条无异 。
2.粉条大家都不陌生 ， 特别是在我们北方 ， 粉条可是很受欢迎 ， 我们家粉条可是就没有断过 ， 粉条也是我的最爱 ， 我们这边都种了很多红薯 ， 每年都会用红薯来加工成红薯粉条和红薯淀粉 ， 红薯粉条用来炖肉 ， 凉拌等都非常的好吃 ， 主要是自己加工的吃着更放心 ， 下面就来分享一下粉条是食品胶做的 ， 是真的吗 。
3.粉条大家都不陌生 ， 也经常会吃 ， 营养丰富 ， 口感爽滑 ， 非常的好吃 ， 用来炖菜、凉拌 ， 做汤等都非常的好吃 ， 但是相信很多人都会经常听到有人说粉条是用食品胶做的 ， 都不敢吃粉条了 ， 粉条不是食品胶做的 ， 只是外面卖的粉条大部分都有添加食品胶 。
4.食品胶也叫明胶 ， 很多粉条厂在制作粉条的时候 ， 都会加一点食品胶 ， 这样做出来的粉条会更劲道 ， 比较耐煮 ， 但是食品胶添加多了 ， 也会影响粉条的口感 ， 粉条有没有添加食用胶也是很好分辨的 ， 只要掌握技巧 ， 就不会买到假的粉条了 。
文章插图
如何自制米粉条1.第一步：调糊 。 取含水量约为45～50%的潮淀粉 ， 用约为粉量5倍的冷水徐徐加入 ， 并用木棒不断的搅拌 ， 同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾 。 明矾能增加粉皮的韧性和弹性 ， 并且还有防腐和疏水作用 ， 使产品不易吸湿受潮 。
2.第二步：成型 。 用粉勺取调成的粉糊少许 ， 放入旋盘内 ， 旋盘为铜或白铁皮做成的 ， 直径约20厘米 ， 底部略微外凸的浅盘 。 粉糊加入后 ， 即将盘浮入锅中的开水上面 ， 并用手拨动旋转 ， 使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开 ， 同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型 。 待中心没有白点时 ， 即边盘即出 ， 置于清水中 ， 冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却 。
3.第三步：摊晾 。 将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟 ， 可以脱去部分色素和表面的粘性 ， 且能增加光泽 。 如有条件还可以用硫磺熏一下 ， 这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好 。 经浸浆或熏硫后的水粉皮 ， 摊在散有干净稻草的竹帘上晾干 ， 并翻转一次 ， 使两面干燥均匀 。
相关经验推荐
- 怎样分辨真假粉条？
- 刷机|电视系统如何进行更换？智能电视的系统到底是不是可以更换
- 新鲜竹笋吃法大全 炒竹笋是不是要先用水煮一下
- 买来的苹果怎么放才能不蔫呢？ 有人说苹果能保存半年,是不是真的？该如何保存图片
- Instagram|CPU是不是一个可以永久工作的元器件呢？
- 贴膜|一文看懂！明明屏幕比你手机膜还硬，是不是就不需要贴膜了？
- 旗舰机|四款旗舰机的夜景样张对比，国产近几年在夜景这方面是不是强了不少？
- 炖粉条家常做法怎么炖软 如何把粉条炖软
- 联想|学生党手机TOP榜，排第2，荣耀X30i是不是“开挂”了？
- 粉条怎么炒好吃的做法大全,怎样做粉条好吃