3.这道干锅包菜就简单5步做好了 ， 做法简单易做 。 请注意：做干锅包菜的时候 ， 包菜一定要洗 ， 洗过之后要把包菜里的洗菜水控干 ， 炒出来才会翠绿美味 。 因为包菜要在高油温里快速炒熟才会好吃 ， 如果带入了洗菜的水分容易降低油温 ， 炒出来的包菜就不会太香 ， 口感更撇 。 有人说包菜就不用洗了吧 ， 直接炒岂不是更好吗？我只想说：你胆子大 ， 你可以 。 本人上次做这个菜的时候 ， 简单洗了一下 ， 结果炒的时候发现包菜上有小虫 ， 太恶心了 。 我把整锅菜都倒掉了 。 包菜虽然裹得紧 ， 可也不干净 ， 必须要洗 。 而且有必要的时候 ， 还要把包菜撕碎之后 ， 用水泡 。 大家觉得呢？
4.然后冷锅 下油 ， 下如朝天椒与干辣椒蒜米 ， 炒出香味后下入包菜 ， 不断翻炒 ， 可以加一点米酒 ， 但不要加水 ， 炒到有点冒烟时加入少许陈醋 ， 接着加入盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 糖稍微加多点 ， 因为要中和陈醋的酸味 。 再炒一分钟 ， 接着加入耗油少许 ， 再翻炒 ， 最后出锅！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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