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导读：新疆赫赫有名的拉条怎么做好吃1.新疆拉条子怎么做好吃？早就耳闻新疆拉条子好吃， 至今未能品尝实属遗憾 。 十五年前本人曾开过小饭馆， 经营过拉面， 刀削面， 其中也有拉条子 。 不过当时卖的拉条子都是用拉面拉出来的， ... ...在网上有很多关于新疆赫赫有名的拉条怎么做好吃的知识， 也有很多关于拉条子和拉面一样么的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于新疆赫赫有名的拉条怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~新疆赫赫有名的拉条怎么做好吃1.新疆拉条子怎么做好吃？早就耳闻新疆拉条子好吃， 至今未能品尝实属遗憾 。 十五年前本人曾开过小饭馆， 经营过拉面， 刀削面， 其中也有拉条子 。 不过当时卖的拉条子都是用拉面拉出来的， 所以一点也不正宗 。 前两年有个新疆的朋友到家里做客聊起了拉条子， 可巧这个朋友在新疆还真亲自做过 。 依照朋友说的自己在家依葫芦画瓢做了几次拉条子， 自己吃着感觉还行， 今天既然有题主问新疆拉条子怎么做好吃？小惠的生活就将自己在家做的拉条子今享给大家， 做的不好， 仅供参考！
2.捏住面条一头缠绕在手指头上， 然后拉伸， 抖动， 使面条变长变细， 用力要均匀， 保证拉条子粗细一致 。 如果是新疆的师傅可能会说我啰嗦， 这一步和上一步可以合并 。 盘好的面直接交叉缠绕在手脖子上， 拉伸， 抖动， 在案板上摔几下 。 我所说的尽可能详细一点， 也想让初学者一看就会 。
3.很高兴看到你的问题， 因为所有面食里面拉条子是我的最爱， 天天让我吃都吃不烦， 现在在内地很难再正宗的拉条子了， 唯独回新疆的时候才能吃到我父亲亲手拉的拉条子， 曾经我看过父亲制作拉条子的全过程， 下面给你讲一下 。
4.省好后就是在大砧板上边搓边拉， 粗细为中号筷子那么粗就好， 同时烧开下面水， 一个人做的话可以在灶台边上加根长竹棍， 拉好的面挂在上面， 拉够一盘时投入锅中大火煮三滚三加凉水， 捞出过凉开水， 就可以和炒好的菜拌着吃了 。
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拉条子和拉面一样么1.在新疆拉条子和拉面本质上没有区别， 就是用一种美食 。 主要区别在叫法和炒菜上 。 这么说吧， 在北疆比喻乌鲁木齐人喜欢叫做拌面， 是指餐厅的菜单， 而拉条子叫法就是家庭常说的， 有人这样调侃， 拌面是大名拉条子是小名， 哈哈， 这样说就很容易理解了 。
2.拉面和拉条子还是有点区别， 一般南疆把拌面叫做拉面， 而北疆把拌面叫做拉条子 。 南疆特别是喀什， 和田等地区喜欢说拉面 。 他们说是拉面有一定的道理， 就是区别在炒菜上面， 有大锅菜和炒菜的区别， 大锅菜就是炒好的杂烩菜， 面做好了以后， 就在拉条子上面加一大勺杂烩菜， 就是一大盘拉面了 。 所以说拉面是烩菜；还有一种就是炒菜拉面， 那品种就多了， 食客可以点自己喜欢吃的菜， 炒一小盘， 端过来就是一小盘菜和一盘面， 也可以说是拌面或者拉条子 。 但是， 在喀什、和田等地区都叫做拉面 。
3.是新疆人都知道拉面和拌面区别太大了， 拉面是维吾尔族饮食， 主要在南疆， 拌面是汉族和回族的拍来品， 主要在北疆， 两者做法也有区别， 拉面是整块面大把拉， 拌面是小块搓条再拉， 煮熟后像筷子般又粗又硬， 拉面要细软一点， 口感也好， 民族风味， 大锅菜 。 拌面菜花样多， 如辣子肉、茄子肉， 芹菜肉， 白菜肉， 是菜都能炒个肉， 至於味道那就呵呵了， 拌面在南疆基本没有市场， 和拉面不能同日而语， 也没可比性 。
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