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导读：馒头怎么做好吃,不粘牙?1.酵母水倒入面粉中以后再加入两勺白糖 ， 白糖能够促进酵母粉的发酵 ， 把所有的食材全部搅拌均匀以后 ， 再往面粉里边分少量多次的加入30度的温水 ， 用温水和面发酵的速度更快 ， 一边倒入一边... ...在网上有很多关于馒头怎么做好吃,不粘牙?的知识 ， 也有很多关于蒸馒头如何蒸出来香又甜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于馒头怎么做好吃,不粘牙?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~馒头怎么做好吃,不粘牙?【蒸馒头如何蒸出来香又甜？ 馒头怎么做好吃,不粘牙？】1.酵母水倒入面粉中以后再加入两勺白糖 ， 白糖能够促进酵母粉的发酵 ， 把所有的食材全部搅拌均匀以后 ， 再往面粉里边分少量多次的加入30度的温水 ， 用温水和面发酵的速度更快 ， 一边倒入一边搅拌 ， 直到所有的面粉搅拌成面疙瘩以后就不要加水啦 。 把所有的面絮揉成光滑的面团 ， 揉的过程中要注意 ， 面硬加水面软加粉 ， 直到揉光滑软硬适中就可以啦 ， 在面盆上盖上一个盖子或者是包上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒发至两倍大 。
2.过一段时间去看一下发酵的状态 ， 如果里面起泡泡了 ， 说明已经发酵好了 ， 因为里面加入了白糖 ， 所以发酵的速度会比平时更快一些 ， 一定要不断地去查看一下 ， 以免发酵过度引起面团发酸 。 面团醒发好了还要取出来 ， 放在案板上继续揉搓 ， 把里面的气体排空 ， 再分成大小均匀的剂子 ， 剂子的大小根据馒头的大小而定即可 ， 把每一个小剂子再揉一下 ， 揉成一个圆形的馒头或者是搓成长条 ， 用刀切成长方形的馒头 。
3.馒头胚不能接着入锅蒸 ， 需要进行二次发酵 ， 二次发酵的过程也需要在一个密闭的环境中进行 ， 可以放到蒸笼里面 ， 盖上锅盖去发酵 ， 也可以盖上保鲜膜去发酵 。 大概需要20多分钟的时间 ， 馒头比原来明显的变大 ， 然后体重明显变轻的时候就可以啦 。 这时再把它放到笼屉里 ， 均匀的摆放整齐 ， 每个馒头之间留有一定的空隙 ， 以防蒸熟以后长得太大粘连到一起 。 凉水下锅 ， 先开大火烧至沸腾 ， 再转中火 ， 继续蒸20分钟 ， 再虚蒸五分钟就可以出锅了 。 这样一锅好吃不粘牙的馒头便完成了 ， 个个暄软蓬松 ， 特别好吃 。
4.答:可以用泡打粉来代替酵母蒸馒头 ， 起到发酵的作用 ， 但是泡打粉主要的作用是膨大 ， 而且泡打粉是一种化学膨大剂 ， 吃多了对身体不好 ， 所以不建议长期使用泡打粉蒸馒头 ， 尤其是家里有老人 ， 小孩 ， 孕妇的 ， 千万不能用泡打粉去蒸馒头 。
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蒸馒头如何蒸出来香又甜?1.第一步：和面 ， 我们先拿出一个大碗或盆 ， 将面粉放入 ， 然后依次加入适量的糖和奶粉；在另一个碗里 ， 加入酵母和温水 ， 搅拌均匀 ， 将酵母倒入碗中 ， 与面粉混合 ， 直到搅拌成棉絮状 ， 然后 ， 当酵母粉温水倒入面粉时 ， 我们也要注意 ， 我们不应该一次倒完 ， 而是慢慢地把它分成2到3次倒入 。
2.第二步:揉面醒面 ， 我们把和好的面 ， 从盆里拿出来 ， 放在铁砧板上揉 ， 揉到出现弹性的时候 ， 才算揉好 ， 讲揉好的面团放回碗里 ， 用保鲜膜盖上 ， 否则水就会蒸发 ， 防止面团干裂 ， 在发酵的这段时间内 ， 面团至少要醒两个小时以上 ， 否则发酵时间会不够 ， 两个小时后 ， 面团的体型是原来的两倍大 ， 这样才算发酵好了 。
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