打卤面都放什么东西( 二 ) _生活百科

3.香菇鸡丁卤：是把鸡腿肉切成骰子大小的丁。香菇用剪子绞去硬根，入热水中焯水，再去投凉，沥干水分后，切成小指肚大小的粒。打卤的时候。先用葱姜炝锅，每次加入400克的鸡丁， 1300克的香菇粒，并且放入20克左右的小米椒，加入老抽调色，再加味达美酱油，盐，味精，鸡精调味。把鸡丁炖熟，香菇炖透入味。然后不勾欠，带汤汁装入卤盒中。
4.肉末土豆海带卤：土豆去皮，切成约长，宽2厘米的块。海带也切成约2厘米的长方片，加入300克的肉末， 1600克的土豆块， 400克的海带片儿，加味达美酱油，盐，味精，鸡精。把土豆海带小火炖15分钟，炖透入味，盛到卤盒里。
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