火锅底料配法可口可乐配方能破解吗( 二 ) _生活百科

4.将香料炒制粉碎制成香料粉待用，香料包括花椒、八角、良姜、桂皮、肉蔻、山奈、麻椒、茴香、灵草，孜然草寇，香叶等26-57位中草药；向炒制锅内倒入事先熬制好的牛油，鸡油，鸭油，菜籽油，并加热，加热至摄氏280度～300度；将豆瓣酱倒入加热的油锅内翻炒，炒制10分钟～15分钟；再加入姜蒜翻炒，炒制3分钟～5分钟；加入豆豉炒制，炒制3分钟～5分钟；加入制备好的辣椒段继续翻炒，炒制3分钟～5分钟；再加入制备好的辣椒面、辣椒、香料粉继续翻炒，炒制5分钟～8分钟；加入味精、盐继续炒制，炒制3分钟～5分钟；加入味精、盐炒制3分钟～5分钟后，香辣牛油火锅底料制备完成；
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