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导读：请客吃饭热菜一般做什么1.菜品荤素搭配，蔬菜类食材提前洗净，用带拉链的保鲜袋盛放入冰箱冷藏 。 这招比用盘子省空间很多，而且带有拉链，可以很好的保持蔬菜的水份 。 块茎类的蔬菜次日再切，避免营养流失；而绿叶类... ...在网上有很多关于请客吃饭热菜一般做什么的知识，也有很多关于请客聚餐该如何点菜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于请客吃饭热菜一般做什么的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~请客吃饭热菜一般做什么1.菜品荤素搭配，蔬菜类食材提前洗净，用带拉链的保鲜袋盛放入冰箱冷藏 。 这招比用盘子省空间很多，而且带有拉链，可以很好的保持蔬菜的水份 。 块茎类的蔬菜次日再切，避免营养流失；而绿叶类的食材，可以去梗后掰开再保存 。 菌类食材，像干香菇、木耳、茶树菇等，也要提前洗净泡发，因为其中的杂质比较多，准备起来比较费时间，所以准备工作要做好 。
2.国人比较喜欢的四喜丸子，完全可以提前炸出来，凉透后冷冻保存，这样当日取出来直接蒸就可以 。 再用焯20秒的油菜叶子摆盘，放入丸子就妥妥的 。 而红烧带鱼，也是如此，提前炸好在当日再灶台上红烧 。 另外现在家庭，多多少少都有烤箱、微波炉、空气炸锅之类的小家电，像烤鸡翅、叉烧肉、烤整只鸡，完全可以提前腌制好再放入烤箱等家电里烹制，这些智能小家电都有定时功能，过程中不用你看着，只要有操作经验，设定合适的时间，这样烹制的时间内你完全不用看着，烤好后可以设定70-80度的烘烤模式或热风烤模式，起到保温的作用 。
3.一般家庭灶台只有两个，所以像炖肉、煲汤一类的操作，咱们就别全用灶台了，用电饭煲或者电压力锅，现在智能的电压力锅炖排骨、炖牛肉、弄个猪蹄、煲个汤都很赞呢，等于是家中第三个灶台，而且有预约、定时、保温功能，真是等你吃到的时候还会烫嘴呢 。
4.当然，这家宴菜，经常是有炖菜，有煲汤，尤其是在冬天 。 那建议您就用砂锅煲汤 。 像花儿这道排骨汤，是早上一起就慢火煲上，砂锅有个优势，就是能锁住水分，又能很好的保温 。 你热乎乎的煲好后，盖上盖子，两个小时后再喝汤，还是热的 。 真的不夸张，花儿上周做的这道玉米排骨汤，汤鲜美，玉米好好吃，2个小时，汤都是热热的 。 这样餐桌上又增加了一道好汤 。
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请客聚餐该如何点菜?1.这要看你请的是什么客 ，人数多少，是为什么事情而聚餐 。 比如家庭聚会，婚庆宴、生日宴、同学聚会和工作聚会等等 。 不同的主题要选择不同的主菜和配菜 。 除了婚庆宴、生日宴是十二道菜以外，平时的聚会就要根据聚餐的人数多少来定点几个菜 ，一般是比人数都点一个菜，比如两个人点三道菜 ，一荤一素一汤或者两荤一素；以此类推 。 人多的一般点十到十二个菜，根据季节不同点两到三个素菜，一个汤，一个面点，其他是鱼、肉、鸡鸭和海鲜等荤菜 。
2.对于多数山东人来说，他只要和你吃一次饭，基本上就会把你的性格、收入、教养全掌握了 。 很多合作、合同都是在吃饭后拍板的 。 在没吃饭前，你天天去找，山东人也不会跟你签约 。 先交朋友后做买卖，这就是山东人的个性，所以吃饭喝酒在山东是不可缺少的 。
3.饭局前的点菜以热菜为主，尽量不要点肉食，以素为主，通常可以点应季的蔬菜 。 饭局尾声的点菜要以凉菜为主，可以是素菜也以是汤菜 。 注意的是：点完菜后可以稍做解释，比如自己最爱吃这口，或者前几天吃过这个菜，给大家推荐下等 。
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