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导读：烧鸭皮水可以重复使用吗1.要看你每天做的烧鸭数量，数量太少，用的调皮水也少，而且麦芽糖的成本也不高，冷藏保存起来也很麻烦，所以就没必要反复使用，简单的说，用了一块钱也就是半斤麦芽糖烧的调皮水，今天用完... ...在网上有很多关于烧鸭皮水可以重复使用吗的知识，也有很多关于怎样烧鸭子又烂又好吃的要点的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于烧鸭皮水可以重复使用吗的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~烧鸭皮水可以重复使用吗1.要看你每天做的烧鸭数量，数量太少，用的调皮水也少，而且麦芽糖的成本也不高，冷藏保存起来也很麻烦，所以就没必要反复使用，简单的说，用了一块钱也就是半斤麦芽糖烧的调皮水，今天用完了，再放冰柜里占空间不说 。 明天再用时还得把冷藏的水再烧开用非常不值得，数量用得多，还有点保存价值！
2.可以重复使用 。 但是用完后必须放入冷藏保证质量，要么会发霉就不能用了 。 用了几次适当加少少麦芽糖保证色泽如不加颜色会变得暗淡不好看 。 我也是干这行的，最多反复使用10天左右需要重新开皮水，不怕马烦使用久了多少会有杂味 。 记得哦反复使用十天左右必须重新开 。 不懂烧鸭脆皮水的也可以问我 。
3.完全可以重复使用的哦 。 但是用完后必须放入冷藏保证质量，要么会发霉就不能用了 。 用了几次适当加少少麦芽糖保证色泽如不加颜色会变得暗淡不好看 。 我也是干这行的，最多反复使用10天左右需要重新开皮水，不怕马烦使用久了多少会有杂味 。 记得哦反复使用十天左右必须重新开，希望可以帮助你
4.可以重复使用 。 但是用完后必须放入冷藏保证质量，要么会发霉就不能用了 。 用了几次适当加少少麦芽糖保证色泽如不加颜色会变得暗淡不好看 。 我也是干这行的，最多反复使用10天左右需要重新开皮水，不怕马烦使用久了多少会有杂味 。 记得哦反复使用十天左右必须重新开 。 不懂烧鸭脆皮水的也可以问我 。
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怎样烧鸭子又烂又好吃的要点1.选材是最基本的基础，选材不好技术经验再高也不能把一道菜做到完美，烧鸭也一样的道理，选材尽量选肥身点的光鸭，4斤~6斤的最佳，选材太瘦的话鸭子皮下脂肪少，就会不耐烧，很容易把鸭烧得过干，导致烧鸭外表塌陷、皱皮等问题发生，很多人都是供应商供应什么样的鸭子就用什么样的鸭子，其实最好是自己到市场去拿货，选到好货才能做出高质量菜品 。
2.鸭子充气越涨表皮就越容易受火，受火过度就会把皮层脂肪烧干，造成烧鸭体型塌陷，烧鸭一般有两个充气步骤，第一个充气步骤是在屠宰场里，屠宰工给杀了的鸭子充气，但屠宰场为了效率，使用的充气阀功率较高，极容易把鸭子表皮充爆，导致后期的加工、烧制环节出问题，所以最好还是拿回来自己充气 。 第二个充气步骤就是烧鸭的加工处理环节，烫皮前充气至7~8成就可以，不要充太涨！
3.烧鸭最难的就是控制火候了，火候不到位烧出来的烧鸭皮不脆，火候过了容易把鸭子烧黑烧焦，一般情况来说，烧制烧鸭前期火候一定要足够猛，确保鸭子皮脆和上色，后期就要转小火烧熟，如果全程猛火烧制的话容易把鸭子烧得过干，造成烧鸭体型塌陷、皱皮等问题 。
4.烧鸭体型塌陷的问题在冬季最经常发生，烧制好的烧鸭取出来不到十分钟就塌陷，为什么呢？ 很简单，我们都知道烧制烧鸭的温度可以高至一两百度，取出后温度就会骤降，热胀冷缩，烧鸭表皮就会收缩严重导致烧鸭体型塌陷 。
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