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炖肉做出来的肉柴是怎么回事1.炖肉做出来的肉柴是怎么回事 ， 炖肉做出来肉柴一般都是因为食材没选择好、炖煮的火候时间没掌握好、中途加水 ， 盐放的过早等等 ， 都会使炖出来的肉发柴 ， 想要炖出来的肉不发柴也不是很难 ， 只要掌握了技巧 ， 炖出来的肉软烂好吃 。
2.炖肉是我们每家每户都经常会做的一道菜 ， 肉是我们日常生活中离不开的 ， 营养丰富又好吃 ， 炖猪肉、炖鸭肉、炖羊肉等 ， 都非常的营养又好吃 ， 很多人会说自己炖出来的肉发柴不好吃 ， 那是因为没有掌握技巧 ， 炖肉别看简单 ， 还是有很多地方需要注意的 ， 下面就来分享下怎么炖肉不发柴 ， 炖出来的肉为什么会发柴 。
3.炖煮的时间、火候没掌握好 ， 火候是炖肉的主要部分 ， 火候没掌握好 ， 一锅肉就毁了 ， 炖肉不能用大火一直翻滚 ， 这样会把肉中的脂肪水解出来 ， 使炖出来的肉吃起来发柴 ， 大火烧开转小火慢炖 ， 炖煮的时间一定要足 ， 不要为了节省那一点时间 ， 毁了一锅的肉 。
4.通过以上的分享 ， 我们知道了炖肉做出来肉柴是怎么回事 ， 主要就是肉没有选好 ， 炖肉的时候加凉水、炖煮的时间、火候没掌握好 ， 盐放的过早了等等 ， 想要炖出来的肉不发柴 ， 一定要挑选新鲜、肥瘦相间的肉 ， 炖肉的时候加开水炖 ， 炖煮的时间、火候要掌握好 ， 盐要最后放 ， 这样炖出来的肉软糯好吃不发柴 。
【炖肉做出来的肉柴是怎么回事 红烧肉怎么做能入口即化】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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