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导读：生猪皮要怎么做才好吃1.猪蹄虽然味道鲜美、营养丰富 ， 但是我们在制作猪蹄前一定要将它处理干净 ， 因为我们都知道 ， 它蹄上的毛也很难去除 。 为了获得猪蹄最佳的口感 ， 在这里分享一个去毛的小妙招 ， 那就是我们将买回来... ...在网上有很多关于生猪皮要怎么做才好吃的知识 ， 也有很多关于猪蹄筋怎样做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于生猪皮要怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~生猪皮要怎么做才好吃1.猪蹄虽然味道鲜美、营养丰富 ， 但是我们在制作猪蹄前一定要将它处理干净 ， 因为我们都知道 ， 它蹄上的毛也很难去除 。 为了获得猪蹄最佳的口感 ， 在这里分享一个去毛的小妙招 ， 那就是我们将买回来的猪蹄认真清洗后 ， 放入锅中煮至肉皮发胀后取出 ， 再用钳子将毛拔除 。 如果怕麻烦 ， 也可以请店家用火烧一下 ， 然后回家将烧黑的脚洗下即可 。
2.猪蹄怎么做才能皮完整而且筋也能嚼动呢？我认为有很多种制作方法 。 比如：香辣猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄了 ， 在这些制作方法中 ， 我觉的卤猪蹄最美味可口 ， 下面熙阳就来跟朋友们分享一道卤猪蹄的制作方法吧 ， 希望朋友们能够喜欢 。
3.在有些地区喜欢做开花猪蹄 ， 成品裂开 ， 看起来比较有食欲 ， 而有些地区不喜欢猪蹄裂开的 ， 感觉就像肉少了一样 。 其实不管哪种类型 ， 酱、卤、熏的底汤调制以及口味都相差不大 ， 不同的是卤制时的小细节 ， 那如何才能做到猪蹄表皮完整、筋嚼动呢 ， 下面说说我的经验：
【猪蹄筋怎样做好吃 生猪皮要怎么做才好吃】4.如果觉得少煮多焖的方法颜色不好看 ， 可以选择猪蹄提前油炸上色 。 油炸上色比少煮多焖的方法容易上色 ， 颜色也更稳定 ， 并且在油炸后的加持下 ， 猪蹄表皮也不容易破裂 。 油炸上色的方法一般就是在猪蹄表面抹蜂蜜水或者麦芽糖水 ， 经过油炸高温上色 。 蜂蜜要提前用热水混合均匀 ， 比例控制在1:4-8左右 。
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猪蹄筋怎样做好吃1.这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制 ， 让汤汁充分进入蹄筋内部 ， 时间大概40分钟左右 ， 你可以试试火候 ， 如果还不够软糯 ， 可以适当的再加点开水多烧一会儿 。 最后用大火收汁 ， 加入切成小段的大葱再翻炒一会儿 ， 关火 ， 出锅前放入适量鸡精 。
2. 起锅：倒入花生油50克 ， 热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色 ， 捞出摆盘待用 ， 锅中放姜片 ， 蒜瓣煸出香味 ， 倒入蹄筋烹料酒 ， 放耗油两勺 ， 海鲜酱油一勺 ， 白糖少许 ， 进行煸抄 ， 倒入开水两大勺中火烧五分钟 ， 放冬笋片 ， 煸抄一分钟 ， 放青蒜 ， 鸡精 ， 水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌 。 美味美容！
3.锅中开火 ， 放少许水 ， 小火把红糖煮融 ， 水快干时 ， 沿着锅边倒一圈油 ， 防止糖烧糊了 。 再倒入步骤3中煮好放凉了的猪蹄和猪蹄筋 。 快速翻炒使其均匀上色 。 再把八角、姜、酱油、料酒加入翻炒 。 然后连汁带渣 ， 全部一起倒入高压锅中 ， 加入一点点水 ， 按排骨健就可以了 ， 如果没有排骨健就按炖煮的键 。
4.猪脚筋可说是猪脚中的精华 ， 能增强细胞生理代谢 ， 延缓皮肤的衰老 。 像牛蹄筋一样 ， 弹牙有嚼头 ， 做卤味或煲汤后非常好味 ， 而且含丰富胶质 ， 有益气补虚、强筋健骨的功效 。 老人家也常说 ， 一条猪只有两条脚筋 ， 分量不多 ， 对膝盖关节最是滋补 。
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