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山里的蕨菜能吃吗 农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？

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山里的蕨菜能吃吗 农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？

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导读：农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?1.在我们村里 ， 每到春天的时候 ， 山上的蕨菜就可以采摘来吃了 ， 蕨菜是我们这里饭店的特色野菜 ， 在饭店菜牌上不是叫蕨菜的 ， 而是叫“龙须菜”这个名字听起来让人觉得确实高大尚一点... ...在网上有很多关于农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?的知识 ， 也有很多关于山里的蕨菜能吃吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?【山里的蕨菜能吃吗 农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？】1.在我们村里 ， 每到春天的时候 ， 山上的蕨菜就可以采摘来吃了 ， 蕨菜是我们这里饭店的特色野菜 ， 在饭店菜牌上不是叫蕨菜的 ， 而是叫“龙须菜” ， 这个名字听起来让人觉得确实高大尚一点 ， 很多人都喜欢吃 ， 每年这个时候城里人也开着小车来我们村上采摘蕨菜 ， 所以造成供不应求 ， 蕨菜在农村集市上卖的价格高达15元/斤以上 。
2.我们农村农民吃这些野生蕨菜已经经历过好几代人了 ， 我暂时没有听过有人吃野生蕨菜导致死亡的 。 所以我也上网查了一下资料看看到底是不是真的 ， 资料显示说蕨菜确实含有致癌物质的 ， 这种物质叫原蕨苷 ， 吃多了会导致身体不适 ， 会增加食道癌 ， 胃癌的几率的 。
3.不过蕨菜上的致癌物质“原蕨苷”经过高温会大大减少的 ， 平时我们农民采摘蕨菜回来都是煮开水焯过蕨菜的 ， 然后还要用冷水浸泡一天以上才可以煮来吃的 ， 这些致癌物质会大量减少 ， 所以我们吃了后对我们身体伤害也就减小了 。
4.蕨菜 ， 是蕨类植物 。 表皮纤维素含量比较好 ， 如果采摘之后不及时处理 ， 可能一下午的时间整个植株就会全部纤维化、老化 ， 基本就不能吃了 。 所以 ， 采摘之后要么用开水焯一下冻起来 ， 或者是用咸盐腌渍处理一下 ， 防止蕨菜的纤维化 。 蕨菜一般生长在比较自然的天然森林里 ， 并且是远离人烟的原始森林 ， 不会有污染的存在 。 并且 ， 蕨菜中的维生素、氨基酸、微量元素等含量是比较高的 。
山里的蕨菜能吃吗 农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？

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山里的蕨菜能吃吗1.蕨菜对我们这种农村人来讲都知道好吃 ， 这里老乡们把蕨菜叫"郎机" ， 每逢开春季节小山坡上 ， 。 權木从中 ， 山边地头都能看到 ， 以前我们清明节前后 ， 去给前辈扫墓时 ， 总能看到大片蕨菜 ， 我总会拔一点来 ， 清洗干净 ， 用开水悼下水 ， 可以炒笋丝肉丝 ， 特别炒腊肉味道更佳 ， 因蕨菜嫩芽 ， 有一种粘液 ， 炒腊肉吃特香脆 ， 还有村民们在旺季时 ， 摘回来很多 ， 一下子又吃不完 ， 就悼下水 ， 晒干 ， 保存 ， 到日后用水一泡 ， 炒腊肉吃味道鲜美 ， 后来听说常吃蕨菜容易致癌报导后 ， 就不太去吃了 ， 关于这个问题 ， 我专门去查阅了有关资料显示 ，
2.蕨菜不是不能食用 ， 而是要有正确处理方法 ， 在清洗后蕨菜 ， 用沸水悼一下 ， 捞出来备用 ， 再用来炒菜 ， 如果想凉拌蕨菜话 ， 再好能加点醋 ， 因为蕨菜经沸水悼水后 ， 以及加醋等方法食用 ， 能把蕨菜里有害成分消除掉 ， 这样食用还是安全的 ，
3.我们家就经常吃这种蕨菜 。 不过要另行加工处理 ， 吃起来才没有异味 。 首先 ， 蕨菜一打回来 ， 就用锅把它煮一下 ， 半生不熟就捡起来 ， 煮过火会太烂 。 然后放在凉水里浸泡 ， 泡上两三天后 ， 洗干净就可以当菜一样炒熟就可以吃了 。 最好放些配料 ， 如猪肉、辣椒、西红柿、香料之类 。 也可以用猪骨煲汤喝 ， 这是最好的祛湿方法 。 广东人叫老火靓汤 ， 经常煲汤喝 ， 这种蕨菜汤经常少不了 。

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