阴干白菜怎么做好吃自制白菜干用什么白菜好( 二 ) _生活百科

【阴干白菜怎么做好吃自制白菜干用什么白菜好】将最小的土豆放入锅中煮沸，然后用冷水浸泡20分钟。在c之后
但萝卜要在秋收以后，霜降来临之前才能收获，所以晒制萝卜干只有大白菜上市、腌酸菜季节才能进行，南瓜干也如此。

当大白菜上市后，把腌酸菜余下的小白菜放在开水里烫一下，再用锥子划成条状(俗称：划菜)，把闲置的白菜帮编成辫子搭在墙头或树干上，待天气转冷下雪之前即可晒干。

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晒好的干白菜、南瓜干、萝卜干只有在来年春天才最好吃。也许是因为这些干菜必须经受风吹雪打，历尽雨雪霜寒之后才会美味可口的缘故吧。

凡此种种，无论立秋晒哪种干菜，都是一种乐趣，一种情趣。这早已成为人们释放心情、美化生活的一种典雅、清新、恬淡的东北风景画。

从前人们晒干菜是为了解决冬天吃菜难，以弥补生活的不足。然而，随着市场经济的发展，温室大棚的兴起，人们早已告别干莱当主菜的穷困生活，一年四季随时都能吃上新鲜的蔬菜，而今人们晒干菜却是为了调剂生活的富足。