3、待肉末炒出油脂后 ， 倒入葱段、姜丝、10颗花椒、1个八角 ， 再次翻炒均匀后 ， 加入少许的老抽 ， 使肉末上色 。
4、倒入切好的冬瓜块 ， 翻炒1分钟左右 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉 ， 少许盐 ， 再翻炒2分钟左右 ， 使调味料充分和食材融合 。
5、锅中加入一大碗清水 ， 水开后冬瓜也有些微软了 ， 将清洗干净的粉条倒入锅中 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 ， 焖煮10分钟左右 。
6、焖煮至粉条完全煮熟 ， 没有中间的硬芯 ， 冬瓜也就熟透了 ， 出锅前再加入少许鸡精 ， 撒入一把虾皮 ， 翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可 ， 一锅有滋有味又下饭的冬瓜肉末炖粉条就做好了 。
进入秋天后 ， 可以多吃点豆腐 ， 豆腐富含大量的优质蛋白 ， 易被人体吸收 ， 含有的大豆类黄酮还可以帮助女性在秋季滋润皮肤 ， 不变得干燥 ， 推荐一道好吃又下饭的肥肠炖豆腐 ， 豆腐吸收了大肠油脂变得香软入味 ， 大肠吃起来咸香不腻口 ， 味美又滋补 ， 特别适合秋天吃 。
1、豆腐切成方块 ， 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用 ， 猪大肠斜刀切块备用；适量的葱姜蒜切丝备用 。
2、锅中少量油 ， 烧至六成热后 ， 加入切过的大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒入锅翻炒3分钟炒出香味 。
3、调配一个料汁 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 小半勺糖搅拌均匀备用 。
4、将料汁倒入锅中 ， 大火翻炒1分钟至收汁 ， 大肠入味 。
5、加入没过大肠的清水 ， 加入切好的豆腐和鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后 ， 中火焖煮10分钟 。
6、最后出锅前 ， 加入2调羹胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精调味后搅拌均匀即可 ， 一锅热气腾腾的大肠炖豆腐就做好了 。
俗话说“外行吃燕窝 ， 内行吃银耳” ， 银耳是秋季滋阴润燥的佳品 ， 素有“菌中之冠”的美誉 ， 在价格上虽不及燕窝昂贵 ， 但营养价值丝毫不输于燕窝 ， 入秋后可以用银耳煲汤、煲粥 ， 滋养身体“防秋燥” 。
1、银耳提前用温水浸泡2小时 ， 将银耳完全泡发煮银耳时才更易出胶 ， 银耳遇水泡发后会膨胀 ， 因此不需要太多的银耳 ， 一小块就足够炖一大锅 ， 红枣浸泡10分钟 ， 枸杞泡开备用 。
2、浸泡好的银耳用剪刀去掉黄色的根部 ， 用手撕成小朵后放置清水下多冲洗几遍 ， 用手揉搓银耳 ， 使附着在银耳上的灰尘杂质彻底清理干净 ， 洗净后沥干水分备用 。
3、高压锅中加入适量清水 ， 倒入银耳 ， 按高压锅上的蹄筋键压15分钟 ， 高压锅的高温会让银耳更容易出胶 ， 口感会更好 。
4、将高压锅中的银耳连同汤汁一起倒入煮锅中 ， 大火煮开后加入红枣和枸杞再炖煮5分钟 ， 这时银耳出胶会更加明显 ， 会有微微的拉丝状态 。
5、在锅中倒入醪糟 ， 根据自己的口味加入适量的冰糖 ， 搅拌均匀后不用盖上盖子 ， 让醪糟中的酒精慢慢地随之挥发 ， 只留下米的清甜 ， 煮3分钟就可以关火了 ， 香甜润肺的醪糟银耳红枣汤就做好了 。
【立秋必吃十种蔬菜 立秋吃什么菜的食谱】立秋后不宜盲目地大鱼大肉“贴秋膘” ， 初秋时节仍旧处于三伏天 ， 早晚天气凉爽 ， 但中午时分仍旧燥热 ， 在饮食上还应当“清补”、“凉补” ， 尽量选用一些温润降燥的食物 ， 在美味的同时兼顾营养 ， 这样才能让整个秋天更好过 。
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