立秋了 ， 虽然夏天仍然温暖炎热 ， 但我们在饮食方面要遵循节气 。
立秋有些地方有“啃秋”的说法 ， 其实目的是为了清热解暑 。 北方立秋有“粘秋肥”的习俗 ， 即在立秋吃饺子和红烧肉 。 由于夏季炎热 ， 人们胃口不好 ， 吃得少而清淡 。 后天 ， 立秋转凉 ， 它的食欲也逐渐变好 。 可以多吃肉增强体质 ， 补充热量 ， 为人体冬季御寒和储存能量做准备 。
分地区来看 ， 北方立秋有坚持秋肥的习惯 ， 南方有喝粥喝汤的习惯 。
立秋意味着夏天 ， 阳气开始汇聚 ， 阴气逐渐上升 。 这时候饮食除了各种温补之外 ， 还要以滋补润燥为主 。 粥和汤最能供给人体所需的滋补食物 。
今天厨房就分享一些时令食材 ， 非常适合立秋后吃粥喝汤 。 它们非常美味 ， 经常饮用有助于健脾胃 ， 生津 ， 滋补强身 ， 还有美容养颜的功能 。
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糯米枸杞百合粥
【食物要求】:糯米100g ， 百合(鲜)20g ， 枸杞20个 ， 冰糖适量 。
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所需食物
[制造过程]
第一步：将糯米洗净 ， 放入砂锅中 ， 加入足量的水 ， 大火烧开 ， 再用中火煮至米粒软烂 。
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用砂锅煮糯米 。
第二步：加入百合、冰糖、枸杞子 ， 煮5分钟 ， 搅拌均匀 ， 关火 。
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糯米枸杞百合粥
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白山药银耳粥
【食物要求】:银耳(鲜)100克 ， 山药1个 ， 枸杞20个 ， 百合(鲜)25克 ， 冰糖适量 。
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所需食物
[制造过程]:
第一步 。 将银耳洗净 ， 切去根部 ， 用手剁成小块 ， 山药去皮 ， 洗干净用斜刀切块 ， 百合片打开 ， 洗净备用 。
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食品加工
第二步 。 出锅(煮粥最好用砂锅) ， 加足水 ， 大火烧开后转为中火 ， 煮5分钟后关火 ， 盖上锅盖 ， 小火炖15分钟左右 。
第三步 。 将银耳放入锅中重新大火烧开 ， 然后加入山药、冰糖、枸杞 ， 继续煮至银耳软烂后关火 。
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大豆苦瓜骨头汤
【食物要求】:管骨500克 ， 苦瓜1块 ， 黄豆80克(事先泡好的干品) ， 盐适量 。
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所需食物
[制造过程]:
第一步：在鼓骨烧开的锅里加入半锅清水 ， 将鼓骨烧开 ， 沥干血水 ， 冲洗干净 ， 放入有黄豆的砂锅里 ， 一次性加入足够的清水 ， 大火烧开后小火炖30分钟 。
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将骨头和大豆放入砂锅中 。
第二步 。 苦瓜去头尾 ， 对半切开 ， 挖出瓤 ， 用横刀切成片备用 。
第三步：将骨头和黄豆炖30分钟 ， 放入苦瓜 ， 盖上锅盖继续炖10分钟 ， 揭开锅盖 ， 加盐 ， 搅拌均匀 ， 关火 。
一锅味道浓郁鲜美的汤【黄豆苦瓜管骨】可以炖 ， 只需加盐 ， 其他调料省略 。
1)山药去皮切片 。 放置一段时间后很容易变色 。 你可以把它泡在水里 ， 防止它变色 。
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