你喜欢炸鸡吗？有没有感觉家里做的炸鸡没有外面买的脆？还不如外卖好吃吧？
今天懒哥就给大家分享一个好吃的方法 。 它可以有美丽的鳞状外观， 表皮特别脆 。 鸡肉尝起来很嫩 。
【炸鸡翅要用什么粉炸？炸鸡翅要用什么粉最好，整理的太好了】材料：
鸡翅、小葱、姜、面粉、淀粉、小苏打、盐、黑胡椒、白胡椒、料酒、油、水 。
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练习：
鸡翅买回来后， 先在水里泡一会儿， 把血泡进去， 然后把水沥干 。 与面粉和淀粉按1， 333， 601的比例混合， 在面粉中加入一小撮小苏打， 搅拌均匀 。
将小葱和蒜压平， 放入鸡翅中， 加盐、半勺白胡椒、黑胡椒和一勺料酒， 搅拌均匀 。 用手均匀地抓住鸡翅 。 鸡翅味道更好， 一般腌制20分钟 。 (如果腌制时间短， 可以多加一点盐 。 )
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将腌制好的鸡翅放入混合粉中， 盖上一层混合粉， 压揉鸡翅使混合粉均匀的粘在鸡翅表面， 反复压揉 。
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将拌好粉的鸡翅放入清水中， 将鸡翅完全浸泡在清水中， 然后取出鸡翅 。
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将泡好的鸡翅再次放入混合粉中， 压揉鸡翅， 在鸡翅表面形成漂亮的鳞片 。
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锅里倒油， 待油温六七成热时， 放入鸡翅炸熟 。 (可以先试试鸡翅上的鳞片 。 如果你把它们放在油锅里， 它们马上就能浮起来， 证明油温是可以的 。 )
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当红炸子鸡鸡翅金黄酥脆， 然后就可以做了 。
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这道脆皮炸鸡翅做好了 。 外脆里嫩 。 特别好吃 。 大人小孩都爱 。
吃炸鸡翅的时候， 也可以蘸着自己喜欢的蘸着吃 。 味道不比外面卖的差！
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