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4软质类面包
软质类就拿经典的菠萝包和海螺卷来说他们需要的特殊工具就是菠萝印和锥形模 。
①菠萝印是为了让菠萝包压出更好看更均匀的形状 。
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②锥形模是做海螺卷必须的模具， 只有它才能支撑起海螺卷面包让他形成特殊的形状 。
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今天介绍的这些特殊工具， 都是制作这些产品必不可少的， 通过熟练使用他们和对他们的理解， 就可以就行思考和创作让他们变化出更多不同的用法， 甚至延伸和创作出不同特色的工具 。
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【面包胚用什么刀切口？割面包用什么刀，原来这么简单】
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