面包千变万化 。 想要做好， 不仅需要好的技术， 还需要不同的专用工具 。 这样会让你的工作效率更高， 让面包质量更稳定， 外观更美观 。
俗话说“欲善其事， 必先利其器 。 ”如果你想做好事， 你必须有一些方便的工具 。
我来介绍一些基本的烘焙工具， 以及不同种类面包使用的工具和模具 。
对基本面包工具的认知和使用
做面包有点像我们做实验需要很多工具， 因为做面包需要斤斤计较！工具的使用会让我们事半功倍 。 首先， 我给大家讲一下做面包用的基本工具 。
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电子天平
电子秤是制作面包最基本的工具， 因为称重准确是面包成功的基本条件 。 电子秤一般有最小重量和最大重量， 0.1-3kg就够了 。 最小可以重0.1克， 最大可以重3公斤 。 克重越小， 克重越大， 电子秤就越贵， 我们只要够用就行了 。
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量杯
称液体的时候用量杯， 会很方便 。 我推荐买两个， 一个500ml， 一个2000ml 。
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各种规格的搅拌碗
有了电子秤， 我们称量的材料必须在容器中搅拌混合 。 搅拌碗按材质可分为金属(不锈钢304)和玻璃两种 。 金属必须由不锈钢304制成， 因为我们毕竟制造食物 。 玻璃只是看起来哇！漂亮干净！但是使用的时候可能要多加小心了~两种材质看个人选择 。 剩下的就是规格的选择了， 国内一般是以厘米为单位， 也就是搅拌碗的直径 。
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切割器(刮刀)
刀有时被称为刮刀 。 刀有两种：塑料的和金属的 。 我们可以用它来分面团， 刮案板， 取面团 。
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硅胶刮刀
听到它的名字就知道它的材质是硅胶， 可以用来搅拌混合 。 硅胶刮刀最大的特点是耐高温， 易清洗， 以长短区分 。
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鸡蛋泵送
鸡蛋搅打用来打鸡蛋， 更均匀地混合液体奶油 。 它有一个手持打蛋器和一个电动打蛋器 。
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温度计
搅拌面团时， 一定要测量面团温度和液体温度， 并根据温度确定发酵时间和控制温度 。 这个时候， 我们需要我们的温度计 。 温度计有两种：插入式温度计和红外线温度计 。 插入式温度计就可以了 。 红外线在测量面团温度时具有快速但不准确的优点 。 只能更快的测表面温度~
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网筛
面粉筛除了过滤杂质， 还可以通过筛分使过滤出的物质更加蓬松细腻 。 它既能过滤粉状物质， 也能过滤液体物质 。 根据眼睛数量和握持方式 。
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擀面杖
擀面杖有各种材料 。 我们就买个木制的吧 。
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刀具
刀具呢我们常用的有美工刀、牛角刀、锯齿刀、面包割刀 。 美工刀适合我们来处理些小事情 。 牛角刀呢就是各种材料处理和整形时使用 。 锯齿刀就是切割面包 。 面包割刀主要用在法式面包主要用在割刀口和花纹 。
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