猪腰子猪肝猪脖子肉有致癌物质吗？吃猪腰子后呕吐怎么办，内容解读详细，赞！( 四 ) _生活百科

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凝成冻的小米粥

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小米粥如果放太久，就会凝成冻
这是因为小米中含有较多的直链淀粉
这类淀粉在凉了之后容易形成凝冻
加了豆类的粥，只要稍微稠一点都容易凝冻
也是同样的原因

即便是较浓的大米粥
冷却后也有可能形成凝冻
而用几乎不含直链淀粉的糯米来煮粥
就不会发生这种情况了

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出现结晶的蜂蜜

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很多人都遇到过这种现象
蜂蜜被放在冰箱里冷藏
几个月后拿出来一看
原本质地均匀的蜂蜜已经发生沉淀
这样的蜂蜜其实并没有坏
因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高
在低温条件下，糖的溶解度下降
其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶
虽然结晶会影响口感
但是完全不影响食品安全和营养价值
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褪色的紫米、黑豆
黑豆、黑米、黑芝麻、紫米、红皮花生等
用水泡过会发生褪色
这并不是染色作祟，也不是因为变质了
这类食物本身含有植物天然色素———花青素
花青素易溶于水，从而造成褪色现象

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防癌蔬菜

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研究发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用
日本相关研究从高到低排出了16种
对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜

　熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、
花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、
荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜

　不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异
日本国立癌症预防研究所
对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分

红薯预防结肠癌、乳腺癌

红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮可以用于预防结肠癌和乳腺癌

番茄预防前列腺癌、乳腺癌

番茄中的番茄红素能促进一些
具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌
激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用
十字花科蔬菜可防胃癌
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中
含有的硫甙葡萄甙类化合物
能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶
经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生

大蒜能预防结肠癌

胡萝卜能降低肺癌患病率

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其它类防癌食物推荐

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水果
柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝

真菌类
香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗

杂粮类
玉米、小米、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗

　此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类
但烹饪时，不要进行熏烤

尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同
但也不能只吃一种
要想通过蔬菜吃出健康
最重要的还是营养搭配、均衡饮食