为什么做出来的曲奇会塌？抹茶曲奇全部作品，此文章简单靠谱 _生活百科

黄油饼干是最常见的烘焙点。只需将油、粉、糖混合，挤出可爱的图案，放入烤箱烘烤，就能变成酥脆的蛋糕。制作简单又好吃。在抹茶饼干的基础上，加入一些白荞，用糖珠和坚果等装饰。它们会变成一个华丽的圣诞花环，散发着浓郁的圣诞气息。无论是送给朋友，还是送给自己的孩子，都是美丽健康的。

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材料：黄油150克，糖粉70克，全蛋液56克，低筋面粉150克，玉米淀粉55克，抹茶粉11克，奶粉25克。
软化黄油，最好是自然的。可以用微波炉咬30秒，也可以用烤箱40度烤8分钟。记得控制不同的液体。软化的黄油轻轻一碰就能压出指纹。

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软化黄油非常重要。如果不够软化，最终的饼干糊状态会受到影响。 )将黄油和糖粉稍微混合，然后用电动打蛋器搅拌，直到体积膨胀，变白，出现羽毛状。

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分三次加入蛋液，每次都用打蛋器低速搅拌均匀，下次再加入。
这里的蛋液要常温， 20度左右为宜，因为黄油对温度非常敏感。如果直接从冰箱里拿出鸡蛋，温度太低黄油会凝固。所以如果是冷藏鸡蛋，一定要加温。

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搅拌均匀后，奶油应该是光滑柔软的。混合所有面粉后，筛入奶油中。
这里可以分两次倒入粉，先搅拌均匀，再加入剩下的一半，以免全部搅拌不好。
将面糊装入事先配有管道喷嘴的管道袋中，用刮刀将气体排出。

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而如何顺利挤压，一是面糊温度合适，二是熟练。逆时针挤圈
烤箱需要提前预热到170 ，中层。用高低火烤13-15分钟左右。观察，给边缘上色，
【为什么做出来的曲奇会塌？抹茶曲奇全部作品，此文章简单靠谱】

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尤其是抹茶饼干，注意不要煮过头。表面可以用锡纸覆盖，防止着色影响美观。
具体时间和温度可能会根据每个烤箱的性能略有不同。
白巧克力融化在水中，烤出来的饼干上覆盖着白巧克力。加入切碎的干果即可。
首先，黄油没有完全变软。黄油需要提前在室温下充分软化，这样一个手指就能轻松压出一个坑。
第二，黄油没有送到位。不到位很难挤，不够松。如果做过头了，可能会消失，漂亮的曲奇纹也会消失。
第三是裱花袋和裱花口的选择。饼干还是建议选择硅胶裱花袋和布裱花袋。塑料裱花袋尽量不要用。如果中途有一半爆了，那就太浪费材料了。家里缺了硅胶裱花袋，就用了两层一次性袋子来挤。
第四，室内温度太低。当室内温度过低时，打开空调。