碘是甲状腺合成甲状腺激素的必需原料 ， 对保证人体正常代谢和生长发育非常重要 。 但人体无法自行合成碘 ， 只能从食物中获取 。 在服用碘的过程中 ， 一定要控制好量 。 太多或太少都会影响健康 。
一般来说 ， 健康成年人的推荐日碘摄入量是150微克 。 孕期和哺乳期的女性可以适当补充 ， 建议每日摄入量为200微克 。
如果碘摄入过多 ， 甲状腺就会过度劳累 ， 合成过多的甲状腺激素 。 身体会处于高代谢状态 ， 出现消瘦、乏力等症状 。 不仅如此 ， 长期过量补碘引起的甲状腺异常还会引起免疫系统的攻击 ， 诱发自身免疫性甲状腺炎(桥本) 。 在它看来 ， 此时的甲状腺是洪水猛兽 ， 它会让免疫细胞攻击它 ， 以便产生更少的甲状腺激素 。
但由于碘摄入不足 ， 甲状腺无法产生足够的甲状腺激素 。 正常的新陈代谢会受到影响 ， 出现肥胖、疲劳、注意力不集中等症状 。 此外 ， 长期来看 ， 甲状腺会尽力强化自己 ， 基于人多力量大的原理 ， 试图捕捉更多的碘元素 ， 导致甲状腺肿大(大脖子病) 。 但自从我国引入碘盐后 ， 很少出现碘摄入量不足的问题 。
甲状腺疾病患者在服用碘时应更加小心 。 像近年来发病率较高的桥本甲状腺炎 ， 除了遗传因素的影响外 ， 长期过量摄入碘也是重要诱因 。
过量的碘摄入会使储存甲状腺激素的甲状腺滤泡细胞合成一些粘附分子 ， 从而导致免疫细胞的攻击 。 一方面 ， 滤泡细胞被破坏 ， 储存的甲状腺激素过度释放；另一方面 ， 甲状腺组织长期受到攻击 ， 合成甲状腺激素的能力开始下降 。
对于这类患者 ， 在早期甲状腺激素过度释放的情况下 ， 应严格避免补碘 。 当甲状腺功能逐渐下降时 ， 除药物治疗外 ， 日常生活中应坚持低碘饮食 ， 以免加重病情 。
1.海藻：海带、裙带菜和紫菜
海藻食物是天然的碘来源 。 但是不同的种类 ， 不同的生长区域 ， 不同的加工方法也会影响碘的含量 。
文章插图
海藻沙拉
海带 。 海带是一种褐色海藻 ， 晒干后出售 ， 常用作汤 。 与其他海藻类食物相比 ， 海带含碘量最高 。 1条海带的碘含量高达2984微克 ， 是每日推荐摄入量的近30倍 。
【什么东西含碘多啊？什么食物大量含碘，这么写的真好】裙带菜裙带菜也是一种褐色海藻 ， 味道微甜 ， 常用来做味噌汤 。 裙带菜的碘含量取决于它生长的地方 。 据统计 ， 亚洲裙带菜的碘含量高于澳大利亚和新西兰 。 平均而言 ， 裙带菜的碘含量约为66微克 ， 是每日推荐摄入量的44% 。
紫菜 。 紫菜是一种红色海藻 ， 通常用于制作寿司 。 与褐藻相比 ， 碘的含量要低得多 。 紫菜的碘含量为16~43微克 ， 是推荐日摄入量的11 ~ 29% 。
2.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪
牛奶等乳制品也是人们日常生活中获取碘的重要渠道 。 牛奶含碘量高主要有两个原因：一是奶牛吃的饲料含碘量高；二是挤奶时使用了含碘消毒剂 。
所以不同品牌的牛奶 ， 生产工艺不同 ， 碘含量也不同 。 像市面上卖的有机牛奶 ， 碘含量会比普通牛奶低35%~40% 。 但是一杯牛奶基本可以满足一个健康成年人一天所需的碘 。
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