中国人为什么过年要吃饺子？为啥我们北方人一过年就吃饺子，一文看懂所有 _生活百科

过年吃饺子，正月初五吃饺子，冬至吃饺子.对于很多人来说，饺子似乎是节日的“标配” ，被赋予了无数美好的含义。
但也有人说，饺子是中国北方人民的主食和地方小吃，也是一种新年食品。然而，在南方，汤圆、初冬麻油炖鸡等。通常在冬至吃饺子，吃饺子的习俗主要存在于北方。
那么，为什么北方人喜欢在节假日吃饺子呢？饺子是怎么来的？

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一种食物的“进化史”
关于饺子的起源有几种不同的理论。其中一种认为饺子源于古代的“交子” ，也是现今“交子”一词的词源。
据记载，饺子在唐代被称为硬丸，或称为粉角。宋代称为角，《东京梦华录》说汴京城有水晶角和炸角。在清代，饺子除了“扁食”之外，还被称为“煮饼” 。
明代做饺子的方法很多。比如热汤面做的饺子，油炸的饺子；宋篆《宋氏养生部》有一种“蜜浸牛角” ，是一种用去皮的核桃、榛子、松子或糖蜜、豆瓣酱做馅的油炸饺子。
后来作家徐克编辑的《清稗类钞》提到“煮出来的汤叫饺子。 ”这可以看做是对“娇子”的明确描述和定义。
随着时间的推移，这种食物被附加上了各种各样的传说，其中一些传说相当传奇。据说女娲生孩子的时候，天气很冷，黄土做的小人耳朵很容易脱落。为了解决这些问题，她想了一个办法。
女娲在小人的耳朵上扎了一个小洞，用一根细线把耳朵扎起来，把线的另一端放在小人的嘴里咬。久而久之，人们为了纪念女娲，开始包饺子，说冬天吃饺子，耳朵就不冻了。
大年初一什么时候吃饺子？
那么，春节期间人们是从什么时候开始吃饺子的呢？

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中国社会科学院考古研究所研究员王认为，饺子作为大年初一的约定美味，可能始于明代，饺子中有特殊的游戏内容。
这个说法确实有迹可循。据明代刘若愚《酌中志》记载，饺子在明宫被称为“平食” 。正月初一曰：“饮椒柏酒，食小吃，即平食。或者一个秘密的包钱，一两个，拿到的人会幸运一年。 ”
把钱包在“水点心”里，预示着吃了它们的人来年会有好运，这和过年的习俗很相似。
清代《燕京岁时记》也有过年吃饺子的记载。比如农历正月初一， “无论贫富，都吃白面粉作角(饺子) ，叫煮饼。全国没有区别。 ”
这个时候，饺子的知名度似乎越来越高。 103010提到：“正月初一至初五，俗名破五。如旧水为交子五日，北名煮。 ”
有人说，这充分说明了饺子在当地民俗中的重要性和喜爱程度。
饺子VS馄饨
但仔细研究相关习俗，就会发现谚语中有趣的点，比如“十月一日，冬至到了，家家户户都吃饺子” ， “冬至吃馄饨，夏至吃面” 。

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据说古代的馄饨和饺子曾经是指一种食物。馄饨很早就出现了，外形很像《天咫偶闻》中提到的没有七感的“混沌” ，因此得名。
明朝《庄子》引用了当时北京流传的一些有趣的对仗句子，比如“薄皮酥对肉馄饨，春树饺子对桃花蒸饺” 。从这里可以看出，饺子和馄饨是有明显区别的。
民俗专家小方说，古代冬至曾被视为一年的起点，所以我们要吃馄饨。它的形状和制作方法与饺子馄饨相似。后来，这个习俗逐渐演变，变成了过年吃饺子。