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油炸元宵怎么做不爆炸，油炸元宵怎么做不爆炸的

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油炸元宵怎么做不爆炸，油炸元宵怎么做不爆炸的

文章插图
速冻汤圆可以直接炸吗，速冻汤圆怎么炸不会爆？1.
速冻汤圆可以直接炸 。
2.
速冻汤圆不用解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔 。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可 。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快 。
3.
【油炸元宵怎么做不爆炸，油炸元宵怎么做不爆炸的】炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅 。
元宵怎么炸才能不崩油？炸元宵不溅油的做法：
元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出 ， 为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂 ， 这样炸的汤圆也不会漏馅 。
炸汤圆溅油的原因：
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅 。
炸汤圆的注意事项：
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼 ， 这样可以防止炸制过程中突然爆裂 ， 但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备 。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟 。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的 ， 芝麻的用量随自己的喜好就行了 。
4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸 。
空气炸锅炸元宵不破不裂的方法？将汤圆先煮一下,然后再放空气炸锅炸,并且要控制好时间和温度 ， 这样炸不会裂，汤圆属于一个相对封闭的个体,若直接放进空气炸锅里炸,其中所含的水将会随温度升高而升高,并产生大量的热蒸汽,这些热蒸汽会导致汤圆内部逐渐膨胀,到一定程度后汤圆无法承受内部的气体压力,就会爆炸 。
不粘锅炸元宵不爆的做法？【所需准备】：糯米粉400克、50摄氏度热水200ml、红糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、猪油15ml 。
【炸元宵的做法】：
第一步：首先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然后将热水放入到盆中，接着用筷子快速的搅拌糯米粉，直到糯米粉完全都粘连在一起即可 。
第二步：将锅烧热后，然后把黑芝麻放入到锅中，小火炒1分钟后将黑芝麻倒出来，接着将放凉的黑芝麻研磨成粉末，最后将猪油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起搅拌均匀即可备用 。
第三步：将揉好的糯米团分成12克的小剂子，然后把搅拌好的芝麻馅包入在小剂子中 ， 接着再将小剂子揉搓成圆形即可备用 。如果您不喜欢吃黑芝麻馅的，可以不放馅 。
第四步：锅中放入适量的水 ， 大火将水煮的锅底冒泡泡时，此时再将汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮的浮出水面即可捞出 。
第五步：准备一盆凉水，然后将煮好的汤圆全部放入到冷水中浸泡，大概浸泡10分钟左右 ， 直到汤圆全部沉入到水中后，就可以将汤圆捞出，捞出的同时需要控干汤圆表面的水 。
第六步：锅中放入少许的油，油温5成热时 ， 把汤圆放入到锅中 ， 中火将汤圆炸成金黄色即可捞出装盘，最后撒少许红糖即可食用 。
【炸汤圆注意事项】：

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