5、黄花菜的存储
新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存 。
6、黄花菜的食用方法
1.不可多食
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等 。
3.不宜单独炒食，应配其他食料 。
7、黄花菜炒木耳
材料：
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法：
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时 。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳 。泡好后清洗干净 ， 撕成小块 。瘦肉切丝 ， 黄花菜捏干水分 。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒 。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐 ， 炒至黄花菜入味，出锅即可 。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜 。
【黄花菜的功效和作用有什么？黄花菜的选购有什么技巧？】
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