3、荷包蛋煎好后不用洗锅，锅内直接加入清水，大火把水烧开，然后根据人数放入适量的面条，这种是干的挂面煮的时间要稍微更久一些，如果买的是新鲜的面条那么煮的时间就短一些 。
4、在煮面条的时候 ， 我们先调一个汤汁 。首先加入少许的葱花增加香气，为什么是放碗底呢？因为这样冲水下去后就更能把葱花的清香之气激发出来 ， 葱香味就更浓郁了 。
5、还要加入少量的油进去，也可以说这个油是汤面的灵魂，这个面好不好吃，这个油可以起决定性的作用，首先我建议的是放葱油，其次是猪油，再次之是花生油或者芝麻香油 。加入的油不需要很多，有10克就足够，加葱油不仅增味还增香 。
6、加入1勺生抽，生抽主要起到增加鲜味和上色的作用 。
7、加入适量的食用盐提味 。
8、加入少许的鸡精提鲜 。
9、最后再加入开水 。注意哦，不是加煮面条的水，而是加开水，因为煮面条的水比较浑浊 ， 吃起来不够清淡，看起来也不够清爽，所以一定要加开水（这个是一人份的量） 。
10、这碗汤面条好吃与否，关键就在这碗汤里，所以就要多在这汤中做足文章，生抽不能太多，多了生抽的味道很重 ， 会严重影响味道，少了颜色又会偏淡而看起来没有食欲，如果喜欢颜色偏深一点的可以滴2滴老抽进去补颜色 。盐和鸡精也不能太多，多了吃完后会口干舌燥 。
11、汤汁调好后 。这个时候的面条也快煮好了 。
12、我们可以把生菜放进锅内和面条一起煮熟 。这个蔬菜没有规定，可以是你自己喜欢的蔬菜，或者不放也是可以的 。我用的是生菜，这种生菜稍微汆烫一下就可以了 。
13、生菜出锅以后先放一边备用，接着面条也就可以出锅了，把面条捞出再放入刚才调好的汤汁里，在捞面条的时候尽量把水控干一些，这样就不会把煮面条的水带进碗中 。
14、最后把刚刚煎好的荷包蛋和生菜叶放进碗中，再把剩下的葱花撒上点缀即可，这样的做法 ， 这样的搭配既营养又美味，而且不费什么时间，轻松简单就可以吃上美味的汤面 。
这样的方法做出来的面条汤汁清爽不油腻，美味又营养，非常适合早餐食用 。
技术问题，个人建议：1、我建议自己熬制一个葱油，熬好的葱油可以用来做汤面、拌面、凉拌菜还是用来炒菜都是超级好用，而且熬葱油的方法也是很简单 。准备小葱洗干净后对切成半（增香用） ， 香菜带根洗干净后对切成半（增香用），1个草果拍破去掉里面的籽（去油腻用），生姜几片（去异味增香用），蒜子若干切片（增香用），花椒1小把（增香用） 。把上面所有的材料冷油下锅，油和食材的比例按重量5：1来配，全程小火 ， 多翻动，当看到小葱和香菜熬到有点干黄就要关火 ， 整个过程大概要10分钟左右，把所有的料渣都过滤掉不要，剩下的就是我们要的葱油 。熬好的葱油放1个月都不会有问题 。
2、不喜欢煎荷包蛋的可以不要，或者煮荷包蛋，煮荷包蛋也同样很简单，先把水烧开后改最小的火后再把鸡蛋打进碗中 ， 再把鸡蛋轻轻地倒进锅内 ， 鸡蛋下锅后不要去动，就用小火慢慢地煮，这个过程要比煎荷包蛋更久的时间，大概要15分钟左右 。喜欢吃溏心蛋的时间可以少点 。
3、用这种煮汤面的方法可以用来煮面、煮粉干、煮河粉、煮粉条都适用 。
4、喜欢味道比较重一点的还可以加点香醋和再放点辣椒油，总之可以适量地加入自己喜欢的元素都没问题 。
结语：汤面要好吃又简单，说白了真的很简单 ， 只是在某些细节上讲究点就可以改变 ， 就可以出意想不到的效果 ， 就可以让家人享用到最美味的早餐，幸福就从早晨开始蔓延下去 。
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