具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟 ， 目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】
【1】小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土 ， 再用清水泡上 。
【2】香菇切成小丁 。
【3】锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇?。?翻炒 。
【4】可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓 。
【5】继续炒 ， 直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
【6】加热水 ， 烧开，放蚝油、生抽、盐调味 ， 盖盖转小火煮5分钟 。
【7】打开锅盖，大火保持沸腾 ， 把面条下入 ， 用筷子搅散 。
【8】面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
【9】锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用 。
【西红柿鸡汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
【1】挂面准备好
【2】西红柿和鸡蛋准备好
【3】西红柿切小块
【4】热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
【5】将西红柿块入锅中翻炒
【6】倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
【7】混合鸡汤煮开后 ， 下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
【8】面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方 ， 待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻 。
【炸酱挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】
【1】准备好所有食材 。
【2】将五花肉剁成肉末 。
【3】黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱 。
【4】黄瓜和红萝卜切成丝 。
【5】热锅 ， 倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄 ， 沥出肉末留底油备用 。
【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香 。
【7】倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒 。
【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了 。
【9】锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟 。
【挂面怎么做好吃又简单 家常挂面怎么做好吃又简单】【10】煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了 。
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