4、莲藕的热量和土豆相当 ， 碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。
5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收
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