推荐食谱：土豆炖牛肉
材料：牛肉300-400g、土豆200-300g、食盐、胡椒粉 。
做法：
①将土豆削皮切块，牛肉切块后放入沸水中焯10分钟捞出洗净；
②锅加热后倒入油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；
③另起油锅下1中的牛肉块炒 ， 加入土豆和清水没过牛肉 ， 烧开后转小火慢炖1-2小时至牛肉酥软、土豆熟透，加入食盐和胡椒粉调味即可 。
5、鸭肉
中医认为，鸭肉有滋阴养胃、养肝护肝、利水消肿等作用 。在《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫 。”鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分 。鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果 。
推荐食谱：山药老鸭汤
材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒 。
做法：
①将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松 ， 小葱洗净挽成两个葱结备用；
②大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
③将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
④将氽水后的鸭块放入汤煲中 ， 一次性加入足量清水 ， 汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
⑤去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火 。
2、每天吃多少肉才健康
1、日食肉类不超三两
肉是人类的必备食物 ， 每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两 ， 荤素搭配的饮食才健康合理 。一味吃素，会造成年人体营养素缺乏;但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多 。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内 。
2、“四个一”是基础
一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源 。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在此基础上进行扩大，扩大到每天三两瘦肉，二至三两豆腐，两袋牛奶 。
3、豆腐和肉能等量替代
在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两 。不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康 。
三、不同人群应食用肉类不同
肉类有红肉、白肉之分 。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 ， 猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类 。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等） 。
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃 。
4、日常护肝的方法
一：调整睡姿
侧身睡是很多人通常采取的睡姿，在仰卧时很容易转为侧卧 。因为肝经在人体两侧，侧卧的时候，不管是左侧卧还是右侧卧，都能养肝气 。因为人在侧卧的时候 ， 血自然就归到肝经里去了，“肝主藏血”，血一归到肝经，人体就能安静入睡并且开始一天的造血功能了 。
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