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其实很多人都不太喜欢吃大蒜，但是一般的人在炒菜的时候还是会放大蒜，大蒜主要的作用是调味，还能帮助去除一些异味，大蒜是有很好的养生效果的，有的人甚至喜欢吃生的大蒜，生的大蒜有一点点辣味，那大蒜吃生的好还是熟的好？大蒜生吃的好处有哪些？
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1、生的好还是熟的好
大蒜吃生的比较好 。
大蒜中含有最为重要的有效成分——大蒜素 ， 不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中，新鲜大蒜中存在蒜氨酸，大蒜经过切片或破碎，蒜酶活化并催化蒜氨酸形成大蒜素 ， 因此生大蒜捣碎在空气中放置十分钟左右营养价值最高 。
2、大蒜生吃有什么好处
(1)强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 。
(2)防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长
(3)排毒清肠
大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量、清除肠胃中有害菌和抑制硝酸盐还原菌的作用，可以预防肠胃疾病 。
(4)降低血糖预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
(5)防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢 ， 显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
【大蒜吃生的好还是熟的好？大蒜生吃的好处有哪些？】 (6)预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒 ， 减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
(7)抗衰老
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。
(8)保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢 ， 清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
(9)抗过敏
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度 ， 特别是由温度变化所引起的过敏 。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜 。
(10)预防霉菌性女性私处炎
霉菌性女性私处炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质 ， 具有极大的杀菌作用 ， 可以抑制白色念珠菌在女性私处内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物 ， 可以有效的预防霉菌性女性私处炎的发生 。
(11)改善糖代谢
生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度 ， 从而降低血糖水平 。
3、大蒜怎么吃最好
大蒜素是大蒜中最重要的有效物质，但是大蒜素不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中 。新鲜大蒜中存在大蒜素的前体——蒜氨酸，大蒜在切碎或碾碎的情况下会激活蒜酶，蒜氨酸在蒜酶的作用下会形成大蒜素 。
所以大蒜碾碎之后在空气中放置十到十五分钟，待蒜氨酸完全转化为大蒜素的时候吃最好 。
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