5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可 。
(2) 清炒山药
准备材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量 。
做法：
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片 ， 焯水30秒捞出投凉备用 。
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块 ， 焯水1分钟捞出投凉备用，葱姜切丝备用 。
【夏天可以吃山药吗？夏天怎么健康吃山药？】 3、坐锅加植物油烧热 ， 下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒 ， 撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘 。
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