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国宴菜有几种菜系？国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成 。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用 ， 淮扬菜减少了糖的食用 ， 特点是清淡可口，软烂嫩滑 。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要 ， 能够满足国内外大多来宾的要求 。
中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤 ， 不上白酒 。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜 。
各国国宴菜单大揭秘,全世界最高端的饭局都吃什么？想知道全世界最高端的饭局都吃什么吗？今天，就一起来看看世界各国国宴菜单都有什么 。
1.中国
中国有八大菜系，美食数不胜数 。中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤 。
APEC上中国国宴菜肴
以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品：
狮子头
佛跳墙
北京烤鸭
2.英国
英国菜的特点是油少而清淡 ， 讲究花样，其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜 。英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果 。
烤牛肉和约克郡布丁
3.法国
法式烤蜗牛
法国可以说是全世界对吃最讲究的国度了 ， 在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛 。除此之外，法式牛排、鹅肝等也是富有法国特色的国菜 。
香煎鹅肝
4.美国
美国国宴菜单主要以美式菜为主，通常由4～5道菜组成 。有时还会为了照顾外宾的特殊口味，加入一些富有异域风情的菜肴 。
阿拉斯加鳕鱼
5.荷兰
荷兰的国宴菜也讲究清淡营养，通常是一道冷盘、一两道热菜、一道甜食，外加面包和饮料随时供应 。使用的餐具是荷兰国宴上的一大亮点 ， 每件餐具都拥有皇室的印记，富有特色 。
鱼虾冻配绿豆瓣酱
法式教皇清汤
巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱
6.新西兰
新西兰拥有十分丰富的海洋资源和各种海产品，其国宴菜单主要以各种海鲜为主 。如太平洋生蚝、小鲍鱼、深海螯虾、青口贝等都是新西兰最具代表性的纯净食材 。
太平洋生蚝佐葱姜茸
新西兰青口贝云吞
豆豉辣椒炒新西兰帝王鲑
值得一提的是，新西兰国礼茶Zealong杰境茶多次在新西兰国宴中亮相，作为国宴中的特色饮品之一，深受外国宾客的喜爱 。
Zealong杰境茶源于台湾上等乌龙茶株，在新西兰纯净肥沃的土地上精心栽培，采用手工采摘和传统的制茶工艺精制而成的 ， 拥有新西兰、美国、欧盟及中国的有机认证 。想要品到国宴级别的茶饮，选择Zealong杰境茶就没错了！
奥运会国宴上吃的什么?。?/h3>一．迎宾冷盆 。
两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾 。
二．鸡汁松茸 。
磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心 。
三．青柠明虾 。
明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上 ， 用土豆片封住 。还点缀有柠檬、荷兰芹叶 。
四．中式牛排 。
牛排用番茄沙士和辣酱油制成 。围边是荷兰豆和薯条 。
五．荷花时蔬 。
黄瓜汁水为池塘 ， 白萝卜雕成藕，红菜头刻成荷花，冬瓜皮作成荷叶，节瓜做成小船，满载茭白和橄榄菜的细丝 。
六．点心 。
菜蔬铺成绿草地，麦淀粉捏成两只鸽子，嘴衔牡丹、玫瑰 。小素菜包 ， 小水晶饼 。
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