“倒奶杀牛”背后的中小牧场困境：一年白忙活，还亏十多万( 三 ) _饲料

中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬对凤凰网《风暴眼》称：当前中国的原奶业遭遇到比较大的供求失衡影响，部分地区供应大于需求，这是个阶段性节点，也是当下行情所致，属于市场行为。此前，2015年至2018年我国也出现过牧民倒奶的现象。
2015年，青海、山东、河北等地先后出现“倒奶杀牛”事件，当时的河南省新乡市畜牧局对媒体表示，合作社每天约有6.5吨的产量，收奶企业只能消化5.9吨，确实出现了滞销情况。2015年至2018年，养殖行业进入调整期，荷斯坦奶牛存栏量从2014年的857万头下降到2018年的504万头，下降幅度超过40%，养殖企业普遍业绩难堪。
经过三年多行业调整，2018年之后，奶价触底反弹，直到2021年一直处于上涨态势。赚钱效应下，更多养殖户加入进来，牛的价格迅速上涨，青年牛的价格达到2.3万到2.4万元/头。
据国家统计局数据， 2022年1-11月乳制品产量2848.9万吨，产量同比增长2.8% 。与此同时，受疫情和大宗商品贸易影响，养奶牛的成本逐月递增，牧民利润迅速被压缩。
在本轮原奶行业低谷期，河北农业农村厅率先出台纾困政策，对乳品加工企业发放喷粉补贴资金。据了解，2023年1月20日前，相关乳企将获得4000万元喷粉补贴资金。所谓“喷粉”，是指液体的原料奶经过灭菌、喷雾干燥等处理，成为奶粉状态。
有牧民在接受媒体采访时也表示，喷粉是从12月份开始的，现在喷粉都不好喷，有时等待喷粉的奶车能排好几公里。袁运生在署名文章中称，据不完全统计，日前河北省每天喷粉储存的富余生鲜乳在4000吨以上，每天占用企业资金达1600万元以上。
但宋新表示，这种补贴也多是针对有一定规模的企业，一些大企业每天生产几百上千吨奶，这种类型企业从2022年10月就已经开始将牛奶喷成奶粉了，而像宋新这种一天几吨甚至不足一吨的牧民喷粉，根本不现实。“量太小喷粉成本更高，因为设备开动一次都是一个价，生产基础成本不会因为加工成本变少而降低。”
行业整合加快散户加速退出
【“倒奶杀牛”背后的中小牧场困境：一年白忙活，还亏十多万】鲜奶回收价格连续下滑，牛奶相对过剩，行业人一致认为当前环境下的消费疲软是关键原因之一。然而，在消费者看来，居高不下的产品价格才是让他们止步的重要原因。
凤凰网《风暴眼》走访不少商超发现，鲜牛奶价格根据净重不同，价格也有所不同，有的小型商超净重500ml鲜奶价格标价7元左右，1.8L的鲜牛奶价格在20元左右。

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另外，在天猫京东这种线上平台，牛奶价格更高。伊利鲜牛奶1.9L两瓶装活动价52.9元，平均下来13.92元/500ml；蒙牛全脂鲜牛奶250ml6瓶装64.9元，平均每500ml价格21.6元。

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大品牌之外，每日鲜语鲜牛奶250ml*12瓶装活动价94.1元，平均每500ml价格15.68元。君乐宝450ml价格9.65元，6瓶装活动价57.9元。
或许为避免消费者对价格的敏感反应，奶企们普遍有高招。有街头门店负责人对凤凰网《风暴眼》表示，有些牛奶的价格看似没变，但净重减少。他以箱装蒙牛纯牛奶为例，“以往250ml24袋装的一箱可以卖到26元，现在价格没怎么变，但净重减到了200ml” 。