炖牛尾
材料:牛尾骨500克 ， 八角三个，香叶四五片，葱20g，姜10g，精盐5g，味精1g ， 香菜适量 。
练习:
①将牛尾用清水洗净，根据牛尾的骨缝用刀切成段 。
②葱切段，姜切片 ， 香菜切末，香叶洗净备用 。
③锅中加入冷水，放入切好的牛尾，大火烧开 ， 撇去浮沫，放入葱、姜、八角、香叶，下次再烧开锅，然后转小火，小火焖一小时左右 ， 加入精盐、味精调味，撒上香菜粉，关火即可完成制作 。
做炖牛尾的时候，不需要加调色的调料，而是保持汤汁清澈，这样味道醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味 。牛的尾骨筋多，肥而不腻，味道鲜美 。
砂锅番茄炖牛尾
材料:牛尾300克、西红柿两个、八角两个、大葱20克、生姜10克、精盐3克、味精1克、酱油10克 。
①牛尾骨在关节处切开 ， 切成小块，洗净备用 。
②葱切段，姜切丝 ， 西红柿洗净，切块 ， 香菜切碎备用 。
③砂锅放冷水，将切好的牛尾放入砂锅，小火煮沸，撇去浮沫，放入八角、香叶、葱、姜，淡酱油后小火煨一小时左右，一次性加足水 。中间不能加水 。
④炖一小时后，加入切好的西红柿，继续炖十五分钟 ， 再加入精盐和味精调味，撒上香菜即可完成制作 。
做番茄炖牛尾砂锅时，番茄不宜过早加入，但牛尾煮熟后，可加入番茄，这样可以保持番茄的完整性 。在整个制作过程中，需要用小火熬煮，而不能用大火，否则容易打破砂锅，导致制作失败 。
红烧牛尾
材料:熟牛尾400克、白糖10克、精盐3克、味精1克、酱油10克、葱10克、姜5克、牛尾汤100克、香葱适量 。
①牛尾切成合适的块，大葱切段，生姜切片，韭菜切成粉备用 。
②锅中加入少量食用油 。油温三成热时，加入白糖，熬成糖色 。加入牛尾 ， 翻炒上色 。加入葱、姜、酱油，然后倒入牛尾汤 。烧开后，转中火，焖五分钟 。小火煨十分钟后，加入精盐和味精调味，开大火浓缩汤汁，撒上香葱即可完成制作 。
做红烧牛尾时，一定要用加工过的牛尾做原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更入味 。
最后:牛尾的制作方法有很多种，就不多分享了 。牛尾是一种很好的食材，无论是煲汤还是红烧都非常美味营养，因为牛尾属于活肉，看起来脂肪很多 。其实煮熟了会变成肉筋 ， 吃起来很有嚼劲，很好吃 。多吃牛尾还是好的 。可以补充人体所需的胶原蛋白和护骨素，对人体还是很有好处的 。
###其它资料参考###牛尾汤是一种保健滋补效果非常好的食物，味道非常鲜美 ， 强壮筋骨的效果又非常不错，还能达到补肾养颜效果，男女老少都可以适当的喝一些 ， 下面就来看一下牛尾汤怎么做好吃，想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看 。
牛尾汤怎么做好吃
可以准备枸杞，葱花，盐 ， 生姜，牛尾，先把牛尾剁成段状，放到水里面浸泡一下，然后再把血水去除 ， 锅里面加入适量的水，把牛尾放进去，大火煮开，浮沫撇掉，然后再清洗干净，炖锅中加入适量的水 ， 把生姜片，牛尾放进去，用小火炖汤，把牛尾汤煮好以后，加入适量的盐调味，搅拌均匀放到碗里面 ， 撒上一些葱花就可以吃了 。
牛尾汤里可以放什么
牛尾汤里面可以放番茄，需要准备一些盐 ， 胡椒粉，料酒，老姜 ， 大葱，当归，番茄以及牛尾，先把材料全部都准备好，牛尾清洗干净切成节，然后再把葱白切成段状，老姜切片 ， 牛尾是比较腥的，加入生姜片葱段，可以达到很好的去腥效果 ， 锅中加入适量的水烧开，牛尾放进锅中 ， 加入适量的料酒，去除腥味 ， 水煮开以后就可以把牛尾捞出水分沥干，番茄清洗干净以后切成块状 ， 沙锅里面加入适量的清水，加当归，葱段，生姜片，牛尾放进去，大火煮开再改成小火炖煮三个小时以上，等到煮两个小时左右 ， 把番茄放进去继续煮，煮好以后加入适量的盐以及胡椒粉调味 ， 加上一些葱花点缀就可以吃了 。
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