4． 切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟 。
5． 蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好 。
6． 锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火 。
7． 将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀 。
8.尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味 。
9． 将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中，填整齐 。
10.表面撒上少许马苏里拉芝士 。
11． 放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉 。
12.青菜根用剪刀修改后入开水中氽烫后立即过凉就是美丽的小花了，详细去老杨的日志里看哦 。
Tips:
1.牛肉要选用嫩牛肉 ， 也可用少许嫩肉粉帮忙 。
2.切牛肉要横切纹路 ， 这样牛肉做出来口感比较嫩 。
3.土豆选用大小相近的，既美观而且时间易掌握 。
4.马苏里拉芝士我是用上次做批萨余下的，其实不用切碎，片状的更好 。
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###其它资料参考###主料：牛腱
辅料：土豆、西红柿、洋葱
调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟 ， 再加入洋葱 ， 加盐、味精、白糖调味出锅即可 。
做法二
食材准备
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
牛肉炖土豆
制作步骤
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）
2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤 ， 小火烧15分钟 。
4、加土豆块继续烧10分钟 ， 放鸡精调好口味 。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去 。
2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃 。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好 ， 以免太甜了 。
【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克 。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
方法一
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水 ， 切成段，将姜片切成丝 。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
4、加入适量的白酒 [1]、高汤用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
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