4、黄豆面买来之后不能直接用 ， 要用无油无水的平底锅炒香 ， 生的黄豆面是浅黄色的，闻起来有股生豆子的豆腥味，炒好的黄豆面是浅褐色的，有浓郁的豆香味 。
5、做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干 ， 太干不好卷，也不能太?。∮玫兑磺芯土鞒隼戳?nbsp;， 注意这个度,最好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好 。
6、切驴打滚的时候要用快一点的刀，太钝了切的时候也容易流馅 。
7、剩下的熟豆面也别浪费，当面茶冲着喝 ， 豆香四溢，喝完很舒服！
杂粮蜜豆窝窝头
材料：玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、白糖、红豆、发酵粉 。
做法
1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉，白糖和酵母粉放入一个大盆中 。
2、倒入清水，一边倒一边搅拌 。
3、再放入蜜红豆 ， 揉匀成面团，室温饧发至两倍大 。杂粮蜜豆窝窝头的做法步骤3
4、取一小块面团，捏成窝头状 。
5、将做好的窝头放入蒸锅中 。
小贴士
1、窝窝头中也可以放其他的粗粮，比如绿豆面、高粱面等，我是家里面有什么就放什么了 。
2、没有蜜红豆的也可以改为红枣或其他果干，是为了增加风味和口感的 。随个人喜欢吧，不用拘泥于形式哦 。
红豆糯米团
材料：糯米粉适量、红豆适量、黄豆面少量、白糖适量 。
1、首先制作豆沙 。买来的红豆加水泡一会，放入高压锅压三十分钟 ， 之后把红豆连汤带水倒入炒锅里，加入适量白糖（按自己口味），中火不断顺时针搅动，同时把红豆尽量压扁
2、这个过程比较容易糊锅 ， 糊了的豆沙会变苦，所以不断搅动和火候是关键 。
3、和面，糯米粉里面加糖，然后加水，用筷子顺时针搅动，和普通和面一样，絮状后开始用手揉，注意很黏手哦！揉好后，揪几个汤圆大小的圆面团儿出来，扔在开水里煮熟，把煮熟的面团和原来和好的面放在一起 ， 再揉，这么做的目的是使面团光滑，还有做出来的团子口感比较Q 。揉好面放置二十分钟，待用 。
4、接下来把少许黄豆面放入炒锅 ， 注意不加油，不放水 ， 只是干炒，用小火不断翻炒至熟，注意不要炒糊 。待用 。
5、开始包团子 。从揉好的面上直接拿下一小块，放在手上拍成面饼，放入豆沙，然后慢慢收口团成团子，面很黏，拍之前手上可以蘸水，这样就不会黏手 。
6、团好后放入蒸锅，锅里放冷水 。注意屉帘上面刷一层油 。这样做的目的是减少团子粘锅的可能 。然后开始大火蒸十分钟 。
7、蒸好的团子在炒熟的豆面里一打滚儿~好咧，大功告成了 。放十分钟凉一凉 ， 更香甜 。
小贴士
1、吃不掉的豆沙封起来放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉 。
【糍粑蘸豆面叫什么】2、糯米很黏很黏 ， 和面过程中可以加少许淀粉使之不黏手，也可以加干面 。包团子的时候手上可以蘸水后再去包 ， 避免黏手 。
3、团子蒸好后放一会再吃，凉了豆沙馅会比较甜 。
4、这一点比较重要，就是蒸好的团子在出锅时粘在屉上怎么办？第一在上面说过了，就是蒸前抹油 。第二是出锅后把盖帘倒过来 ， 底下抹点凉水，用手拍盖帘，使团子“大头朝下快坠下去”的时候用手拿下来 。
豆面汤圆
材料：糯米粉、汤元芯（我用的是黑芝麻馅的）、红糖、熟黄豆面、白糖 。
做法
1、制作汤圆部分：现将糯米粉用冷水和面揉至面团光滑，分成均匀的小剂子，用手按压，将汤元馅料包进去然后搓圆；
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