###其它资料参考###莲藕，作为一种古往今来的美味佳肴，自古印度就很受欢迎 。莲藕性寒，味甘 。它含有水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和矿物质等营养成分，以及胡萝卜素、硫胺素和烟酸 。它有很高的营养价值 。无论是炒、炖还是凉拌，其烹调方法多种多样 ， 口感清脆，保健功能好 。其实，如果营养好的话就是用莲藕汤，这样既能保证莲藕本身的营养，也可以在里面加入一些其他有营养的食物，这样营养价值就更高了 。所以问题是 ， 莲藕和汤的最佳搭配是什么？
我们最常见的莲藕汤搭配 ， 这几款从古至今，经久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山药等
1莲藕排骨汤；排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，去泡沫，再去泡沫，洗净备用；鲜藕去皮 ， 洗净，切成块；砂锅中加入适量水，加入料酒、姜、韭菜，烧开，再将排骨用小火煮40分钟左右，再加入莲藕继续煮30分钟 。食用前，可以加入盐、胡椒粉、味精等调味料 。莲藕与排骨搭配非常经典 ， 莲藕排骨汤不仅营养价值高 ， 而且开胃滋补 。
2花生米莲藕汤；花生米、莲藕预先浸泡1小时，然后将莲藕去皮切成块备用；萝卜、鱿鱼干洗净备用；将猪骨放入冷水锅中，去掉多余的泡沫，取出洗净 。在砂锅里加入适量的水 。水煮沸后，加入所有配料，用小火煮3-4小时 。烹调前加调味料 。
三 。莲藕、山药汤；莲藕、山药、胡萝卜洗净切片，姜洗净切成丝；炒锅加热，倒入油，将生姜炒香；加入胡萝卜翻炒，倒入开水 ， 转入砂锅；煮沸后加入莲藕、山药、枸杞子，用小火煮20分钟，出锅前加盐 。
这些都是最常见的莲藕，是汤料的最佳组合 ， 这些材料本身就有很好的营养成分，与藕合在一起，能起到自己作用的情况下更能体现莲藕的营养价值，而这类食材比较常见 。食物可以自己加工 。绝对好吃 。
###其它资料参考###很好，有健脾消食、滋阴润肺的效用 。
排骨（猪肉）性平味甘咸，山药、胡萝卜性平味甘，藕性寒味甘，四者配伍无禁忌，可以一起煮汤 ， 且常食有益身体健康 。
排骨（猪肉）归脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰 ， 大便干结，营养不良者食用；
山药归脾、肺、肾经，能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精，适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频者食用；
藕归心、脾、胃经 ， 能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃，适宜营养不良、食欲不振、缺铁性贫血、高热、吐血、尿血、高血压、糖尿病、便秘者食用；
胡萝卜归脾、肺经，能健脾消食，润肠通便 ， 明目，行气化滞，适合糖尿病、癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙者食用；
山药莲藕排骨汤
主料：排骨250g，山药150g，莲藕150g，胡萝卜100g，盐5g，葱1根，姜3片，八角4-5粒
做法：
1.莲藕去皮切片，山药去皮洗净切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块；
2.排骨洗净后冷水下锅，锅开后抛去浮沫，煮至不再有血水冒出；
3.把排骨捞出，放入高压锅内，放入莲藕、山药、胡萝卜、葱段、姜片、八角，加入清水，加压20分钟即可，出锅后放盐；
小贴士：冷水焯排骨有利于血水排出
###其它资料参考###莲藕胡萝卜山药排骨汤的做法
莲藕、胡萝卜、山药 ， 洗净，去皮，切块 。葱、姜，切段备好
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