油炸土豆丝叫什么 _土豆

酸甜炸土豆丝叫什么菜名？

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糖醋薯塔。此菜做法颠覆传统，土豆丝“站”着高达25厘米，卖相吸睛、别出心裁。先将土豆切丝过油炸至酥脆，再用加入果脯的糖汁熬炒，最后用“秘密武器”定型，整整齐齐， “站”着上桌。成菜酸甜酥脆、口感层次丰富，深受食客的喜爱。

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满口香所需调料和做法如下：
准备材料：土豆1个、洋葱1／4个、香菜2棵、花生米适量、食盐、香醋、生抽、白糖
制作步骤：
1、土豆刨成丝，内洗去淀粉，晾干或吸干水分；
2、洋葱切丝；香菜切小段；
3、花生入烤箱烤8分钟待凉些去皮；（炒香或微波皆可）
4、土豆丝在油锅里炸好；
5、捞出沥油；
6、土豆丝、洋葱丝、香菜段和花生一起容放盘里；
7、加适量盐、少量醋和白糖，加点酱油拌匀即可；
8、成品图。
扩展资料：
土豆丝的最佳吃法
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
参考资料来源：
人民网-饮食新知：怎样炒土豆丝能最好吃

###其它资料参考###炸土豆是用淀粉。炸土豆做法如下：材料黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干做法 1、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
###其它资料参考###每逢过年过节，大家在家里会变着花样的做不同的美食，过年过节经常会吃的是土豆，土豆在过年会做炸薯条，炸土豆盒，炸土豆块，还有最常见的香辣土豆丝，也是用油炸的，把土豆提前腌制好，然后洗去淀粉再裹上一层面糊，放在锅中进行油炸，不仅非常的酥脆，口感也很好，可以当小零食。
方法一
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，盐，食用油，干辣椒，糖各适量。土豆切成丝，洗干净。放在油锅里炸，不要炸得太软。锅内烧热油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆丝，加生抽，盐，糖炒匀，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒匀即可。
方法二
土豆500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
方法三
土豆1个，香菜3棵，干红辣椒2个(或鲜朝天椒2个) ，盐2克，白糖5克，鸡精5克。将土豆去皮洗净，用擦丝的刀具将土豆刨成长而细的丝，放入盐水中浸泡30分钟。香菜洗净切成1厘米的小段，辣椒洗净切成小段，备用。