腌制泡菜用什么水
泡菜水和卤水是相似的，都需要细心呵护，否则坛子里面的水会变的浑浊生花 ， 味道也会被破坏掉，在腌制泡菜之前，坛子一定要烫洗干净 ， 水分控干，保证里面没有水，没有油，然后就可以把清水烧开放凉，再放到坛子里面调成盐水，一定不要直接使用自来水 ， 把蔬菜放进篮子之前，一定要注意出胚，这也是非常关键的一步，在腌制泡菜的时候，每天加一斤新鲜的蔬菜 ， 都需要再加一些糖以及盐，蔬菜放进坛子里面的时候还需要撒一些白酒 ， 添加5次蔬菜以后，要重新加香料包 。腌制泡菜还需要注意定期清洗，这样盐水才能够保持活力，大概每过2~3个月就需要清理一次坛子，把压在底下的泡菜全部都捞出，把渣滓过滤掉 ， 放入新的菜进行泡制 ， 腌制泡菜的时候可以放入一些竹笋 ， 能够保证盘子里面的水没那么容易得生花 ， 如果因为疏于养护，让饮水出现了白色的泡沫，那么就可以加入高度白酒，让白色的泡沫消失 。
###其它资料参考###夏天泡菜做法如下：
1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段 ， 一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐 ， 腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分 。
2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段 。
3、取一小碗 ， 放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊 。
4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅 。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅 。
6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用 。
文章插图
相关经验推荐
- 通菜腐乳为什么会发苦
- 莜面鱼用什么炒最好吃
- 杨国忠是杨玉环什么人 杨玉环的三姐和杨国忠什么关系
- 后金为什么改国号为清 将国号后金改为清的是哪位
- 糯米普洱茶的功效与作用-喝糯米普洱茶有什么好处和坏处
- 卤猪耳朵切好后为什么粘一起
- 交趾为什么叫交趾，交趾的由来
- 朱元璋后世子孙按什么取名字 朱元璋子孙后代规定名字
- 纣王帝辛到底是不是明君 帝辛为什么叫纣王
- 果仁花生用什么料