每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季节，四川的每家每户都会买上几十斤风干做泡菜 。这些菜可以在坛子里呆上一年，但卤水是越用越好吃，象陈年老窖一样，历久弥香 。
还有一篇：
四川泡菜
用料：野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)做法：1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状 。老姜去皮切片状 。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)......>>
问题四：都有什么蔬菜可以做泡菜？大白菜、洋白菜、长豆角、黄瓜、萝卜（红的白的都可以）一般都是这些材料
记得采纳啊
问题五：怎样做泡菜？哪些菜适合泡的吃？大神们帮帮忙泡菜 ， 我只会四川泡菜 。韩国泡菜就走远了，我还没见过！ 四川泡菜主要做法：烧开水，等水变凉了，往里加泡菜盐，{食用盐也可以}，香料 。{八角，香叶，桂皮，草果，}有点点就行了 ， 在加大蒜[两颗] ， 蒜苗{一颗}，在加点新鲜的小米辣{小米辣一定要切开，不然泡不出味道}然后装在泡菜坛子里，加上坛沿水 。！早上做好的 ， 晚上就能泡了！
问题六：韩国泡菜可以用来做哪些菜？可以炒饭
场接在炒饭时加入就好
韩式海鲜锅仔
用泡菜烧汤底，加入韩国辣椒粉及盐味精、鸡精等调味料，然后加入一些海鲜，如：蛤蛎、目鱼、基围虾、
问题七：用泡菜可以做哪些菜肴可以做的菜有很多种，下列举例泡菜大板烧的做法：
材料
蛋1颗，面煳适量，日式泡菜适量，猪肉片5-6小片，高丽菜适量，葱花少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许 ， 美乃滋少许，酱汁少许
做法
1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料 。
2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上 。
3. 将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟后，铺上猪肉片，再铺上一层泡菜以增加口味，翻面继续煎煮约5分钟 。
4.最后淋上酱汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成 。
问题八：什么菜做四川泡菜好四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜，很多：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜，秋之芋头、萝卜、冬之羊角阀、儿子菜、菜头等等 。这些用来做四川泡菜都比较不错的~
###其它资料参考###需要准备大葱，萝卜，红辣椒片，糖，生姜末，大蒜以及海盐，白菜 。先把白菜纵向切成1/4，把里面的核心取出来，再切成条状 。白菜和盐一起放进一个碗里面，手带上手套，把盐充分的揉均匀，让白菜软化，用重的东西放在盘子上面压好 ， 等待一个小时到两个小时 。时间到了，用冷水把白菜清洗一下，大概需要清洗三次，倒进漏勺中，等待15分钟到20分钟 。还需要把腌制泡菜的容器冲洗干净，干燥好，里面不能有任何的水分以及油 。这一步完成以后就可以开始制作面糊，把海鲜味，糖，生姜，大蒜一起放进碗里面搅拌均匀 ， 形成糊状物，把里面的多余水分给挤出来 ， 萝卜条，大葱放进碗中，充分的混合，泡菜放进罐子里面，让盐水覆盖白菜 ， 然后就可以密封保存发酵，室温下放1~5天 。需要每天检查一次泡菜，用勺子压一下 ， 让它能够充分浸在盐水底下，等到味道充足的时候就可以移到冰箱当中 ， 可以马上就取一些来吃，也可以再过1~2个礼拜吃 。
相关经验推荐
- 通菜腐乳为什么会发苦
- 莜面鱼用什么炒最好吃
- 杨国忠是杨玉环什么人 杨玉环的三姐和杨国忠什么关系
- 后金为什么改国号为清 将国号后金改为清的是哪位
- 糯米普洱茶的功效与作用-喝糯米普洱茶有什么好处和坏处
- 卤猪耳朵切好后为什么粘一起
- 交趾为什么叫交趾，交趾的由来
- 朱元璋后世子孙按什么取名字 朱元璋子孙后代规定名字
- 纣王帝辛到底是不是明君 帝辛为什么叫纣王
- 果仁花生用什么料