2.薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时 。
3.墨鱼去骨,洗净,切成条,备用 。
4.锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成 。
五、红枣木瓜墨鱼汤
材料：木瓜200克 ， 墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克 。
做法：
1. 将木瓜洗净 ， 去皮、籽 ， 切块墨鱼洗净 ， 切块汆水红枣洗净去核 。
2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可 。
六、桃仁墨鱼汤
食材：核桃仁20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许，盐、味精各适量 。
做法:
1.鸡蛋取蛋清墨鱼剞花刀、切块，加盐、味精、蛋清拌匀西蓝花切块姜洗净 ， 切片核桃仁泡透 。
2.锅内加适量清水煮沸 ， 放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出 ， 沥干，备用 。
3.取瓦煲一个 ， 放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟，再放入墨鱼块、西蓝花块，加入盐、味精调味，稍滚片刻即可 。
七、墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量 。
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。
2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块 。
3.将鸡洗净，剁小块香菇提前浸软，去蒂洗净姜去皮切片 。
4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水 。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分 。
6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可 。
八、党参墨鱼汤
食材：墨鱼250克，香菇30克，党参15克 ， 姜片，葱段适量
做法：
1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝；
2.党参洗净切段；
3.香菇去蒂 ， 洗净切丝；
4.把所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；
九、墨鱼猪肚汤
食材：猪肚半个，墨鱼2只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米半碗，盐适量
做法：
1.去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡一整晚；
2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度；
3.再连油一起全部倒入汤锅中；
4.再放入姜片和泡好的花生 ， 放一勺料酒；
5.大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味 。
墨鱼干怎么处理：
烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的，首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中，其中的水需要放多一点，没过墨鱼之后可以了 。准备好剪刀 ， 然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候 ， 需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏，弄出墨鱼壳就可以了 。之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光 ， 然后多换上几次清水就可以了 。墨鱼干需要尽可能地保持干冷状态，洗净之后就要擦干 ， 然后再放入冰箱中，冷藏就可以备用了 。
###其它资料参考###1 新鲜墨鱼和什么煲汤最好番茄墨鱼汤材料：番茄200克 ， 鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克 。
做法：首先将西红柿洗干净了，然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了，切成小块 。然后将墨鱼和西红柿放入到盆里面，炒锅用热火烧热，倒入素油 ， 炒到六成熟的时候，将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水，烧沸了，将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就可以了 。
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