###其它资料参考###
墨鱼煲汤很鲜美，我们老家也喜欢用墨鱼煲排骨汤 ， 墨鱼煲鸡汤，不过也有些人吃不惯墨鱼的味道，觉得有些海鱼的腥味 。下面分享一下墨鱼排骨汤的做法 。
步骤一：把排骨放入清水中浸泡出血水，中途需要换水 。墨鱼干放入清水中浸泡 。
步骤二：锅中加入适量的清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮开后转小火，撇掉浮沫 ， 捞出排骨清水干净放入砂锅中 。
步骤三：把泡软的墨鱼干去掉白色的骨头，洗净后切成长条，放入砂锅中 。加入姜片和料酒 ， 大火煮开后，转小火慢炖一个半小时 。
步骤四：往排骨墨鱼汤中调入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花即可 。
活的墨鱼身体胖乎乎的 ， 触角很短，不像章鱼身子小触角长 。我们内陆地区常见也只有干墨鱼，基本都是用来炖汤，我也喜欢新鲜的墨鱼炒雪菜，多年前在浙江吃过一次 。
墨鱼是一种高蛋白低热量的海鱼，墨鱼的蛋白质含量特别高，还含有人体必需的氨基酸、无机盐和维生素 。墨鱼有补肾理气、滋阴活血、美容养颜、预防动脉硬化，保护肝脏和视力 。
很多人都知道猪肚汤养胃 ， 因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪以及维生素 。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用 。
墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质 、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素安、尼克酸等 。其味咸、性平 ， 入肝和经肾 。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效 。
【墨鱼可以煮什么汤好】 墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸，煎，炖等等都非常的好吃 。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤 。但是 ， 其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档 。
以下介绍墨鱼猪肚汤的做法：
食材：猪肚一幅，约500克干墨鱼100克杏仁 15克 姜一大块食用油盐 料酒白胡椒粉
1.猪肚洗净，焯水后切成丝备用 。
2.墨鱼提前两小时泡发 ， 然后洗干净 ， 切成丝 。
3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒 ， 把猪肚表面水分炒干后起锅备用 。
4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时 。
5.加盐和胡椒粉调味即可 。
注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟 。再用清水冲洗，可以重复两三次 。这样洗出来的猪肚异味就没有了 。
2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐 ， 以免汤咸了 。
3.如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的 。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水 。
其实最开始接触墨鱼的时候，我是很不喜欢的 ， 主要是那个味道有一点怪怪的，不过后来吃着吃着又觉得还挺好吃的 。墨鱼营养价值很高，它的墨汁据说还有抑癌效果 。墨鱼吃起来香味奇特 ， 口感稍有嚼劲，挺别具风味的 。
墨鱼本身有一点点韧性，所以炖煮时间还是有一点长的 ， 那肯定搭配也要炖煮时间长一点的才行，所以就是猪肚没错了 。而且猪肚炖出来的鲜香和墨鱼的特殊香味融合，简直是香气四溢，软滑的猪肚配上稍有韧性的墨鱼 ， 吃过的朋友肯定会爱上这种完美搭配 。
——下面就给大家分享香气四溢的墨鱼猪肚汤做法：
相关经验推荐
- 生理期可不可以练刘畊宏健身操-来大姨妈还能不能跟刘畊宏一起运动
- 大白菜适合做什么汤
- 牛奶跟葡萄怎么办
- 牛奶喝鸡蛋怎么煮
- 魔芋烧鸭子家什么菜
- 阳台养什么花最旺财 家里可以养一盆
- 牛奶和鸡蛋怎么煮好吃吗
- 豆浆可以过夜第二天喝吗 豆浆的保存方法和时间
- 百香果可以用红糖泡吗 百香果泡水过夜能喝吗
- 菠萝酱可以怎么吃法 自制菠萝酱怎么吃