【木耳炒白菜】
所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1、食材备齐 ， 木耳提前泡发好，白菜洗净
2、将白菜叶和白菜帮用刀切开
3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5、下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6、加入白菜叶 ， 盐，1汤匙生抽酱油 ， 几滴米醋，快速翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可
###其它资料参考###素炒：
银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难 。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜 。
满满一盘子，没一点儿荤腥 ， 听起来似乎不够给力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消灭最快的一道菜 。日日被油水滋润的肠胃 ， 恰恰就需要这样的爽心小菜，为我们的肠胃减减负，以备接下来一整年的持久战 。
谁说滋补就一定要大鱼大肉 ， 清清爽爽的一碟素菜，养阴清润、益气健脑，才是最佳补品 。
材料：
主料：银耳2朵、压缩黑木耳1/2块
配料：甜豆荚50g、胡萝卜1/2根、尖椒1个
调料：高汤调味粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐少许
食材
做法：
1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；
2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水 ， 水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；
3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟 ， 捞出备用；
4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油 ， 放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
做法步骤1、2、3、4
5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚 ， 继续翻炒均匀；
6. 加入少许高汤调味粉；
7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；
8. 关火 ， 调入适量盐，翻炒均匀即可 。
做法步骤5、6、7、8
烹制心得：
1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 各种食材易熟的程度不同 ， 注意入锅的顺序 。
###其它资料参考###火腿土豆片
食材：
火腿肠，土豆，葱 ， 蒜，姜，青椒
做法：
1、将土豆去皮，清洗干净后 ， 切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用 。
2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中 ， 进行翻炒 。
3、加入酱油，十三香，进行调味 。
4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒 。
5、加入盐 ， 翻炒均匀 。
6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟 。
【炒素菜炒什么好吃】7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可 。
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