4、汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢熬至少两小时 。（熬煮过程中最好是不要中途再加汤了，如果觉得汤少了，适当加点开水也行）
三、山药炖乌鸡汤
主料：乌骨鸡1/4只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗
辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
制作工艺：
1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮，切滚刀块 ， 放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用 。炖汤的做法
4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
四、党参黄芪乌鸡汤
主料：乌鸡400g
辅料：党参10g 黄芪10g 热水适量
制作工艺：
1、党参和黄芪用清水浸泡30分钟，然后水倒掉
2、全部食材焯烫一下；然后放入隔水电炖锅内胆中
3、一次性倒入适量的滚水；将内胆放入机器中；盖内盖
4、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设置为3小时
5、时间到；断电 ， 揭盖，盛出享用
五、红枣莲子乌鸡汤
主料：乌鸡1只
辅料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁 姜1块 盐1茶匙
制作工艺：
1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿 。姜去皮切大片
2、将汤料（红枣，莲子 ， 薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉 ， 用清水反复冲洗2次，沥干备用
3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 一定要撇干净为止 。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时
4、最后 ， 打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用
六、抗老八珍乌鸡汤
主料：竹荪20克 小滑菇20克 草菇20克 鸡腿菇20克 杏鲍菇20克 乌鸡1只
辅料：姜2片 料酒、盐各适量
制作工艺：
1、竹荪用凉水泡20分钟后挤干水分，再用烧开的水泡1分钟，捞出放入凉水里
2、4种菇泡发2小时后洗净，切小块
3、将乌鸡去杂洗净、剁小块 ， 放入冷水锅里，去血沫至水清后捞出
4、汤锅内烧开水，放入鸡块，放姜 ， 倒料酒，加4种菇，小火煲汤1、5小时
5、加竹荪继续煲汤30分钟左右，起锅时放盐调味即可
七、桂圆红枣乌鸡汤
主料：乌鸡半只（约400克） 桂圆肉20克 红枣40克 米酒15毫升 生姜10克 盐适量
制作工艺：
1、将红枣去核（用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出）；生姜切片 ， 红枣、桂圆肉洗净待用；
2、乌鸡收拾干净，斩大块；放入锅中加入适量的水，煮开后捞出 ， 用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干待用；
3、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆，倒入适量的水
4、再加入少量的米酒，盖上盖子，放入电炖盅内 ， 再加入至水位线的水
5、盖好，隔水炖约1、5小时后取出加入少许盐即可
###其它资料参考###冬天进补吃炖乌鸡不错哦，而且乌鸡汤向来都被作为女人滋补的最佳食物，尤其是坐月子或者怀着宝宝的妈妈们 ， 那炖乌鸡和什么食材搭配好呢?以下是我为你整理有关于乌鸡汤的搭配，希望能帮到你 。
乌鸡汤的搭配
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用 。
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