3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长 。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统 。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质 。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分 。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练 。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来 。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织 。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量 。
###其它资料参考###想来每一个人都吃过西蓝花，这类蔬菜水果在不一样的地区有不一样的叫法，例如又称之为青花菜，或是称之为绿花椰菜这些，值得一提的是，西蓝花是营养成分十分高的蔬菜水果，例如含有蛋白、碳水化合物化合物及其胡罗卜素这些，它是得西蓝花具备普遍的饮食疗法功效，例如可以防癌抗癌，那麼西蓝花怎样炒来吃呢？
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如何炒西兰花才美味？
第一步：将西蓝花搞成一小块，随后清洗后放进锅中绰水，西蓝花焯的情况下不上不好吃，绰的已过口味就不好了，那麼焯到哪些熟度最好是呢，这儿有一个小技巧 ， 便是将西蓝花凉水入锅，直到水开过就可以关爆火，这个时候一定要立刻将西蓝花捞起来 ， 由于在开水里泡时间长了也不好吃 。
第二步：下油，直到油五成热的情况下放进麻椒和朝天椒曝出香气后，放进西蓝花翻抄，无需炒太长期，翻两下就可以随后加入盐，糖(提味用不需多放)，熄火后在撒进少量鸡精粉就可以 。
味儿非常好，许多盆友吃过都十分的喜爱！
选择西蓝花时 ， 触感越重的，品质越好 。但是，还要防止其手捧花扎实，那样的西蓝花较为老 。
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蒜蓉西兰花
：西蓝花400g，蒜头15g，木薯淀粉5g，盐2g，味精5g，水90Ml 。把西蓝花清洗，适度切片，放进开水里烫熟，捞起来摆盘备用；蒜头清洗包好 ， 做成蒜末，自来水、木薯淀粉、盐、味精调成芡粉预留；干净的炒菜锅中，放进早已调准的淀粉水，慢火轻轻地拌和到全透明状；洒下蒜末马上熄火起锅，淋在早已摆盘摆放的西蓝花上，蒜蓉西兰花即成 。
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素炒西兰花
原材料
主要材料：西蓝花250克，菌类(鲜蘑)100克，
辅材：红萝卜50克，白皮蒜头5克，
调味品：盐2克，鸡精1克，食用油20克
作法
1.西蓝花切小朵；
2.蒜头剥掉蒜皮 ， 敲碎剁碎蒜泥；
3.红萝卜削皮清洗，切成片；
4.西蓝花、菌类、红萝卜放进沸水中氽烫30秒捞起来；
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