6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中 ， 放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀 。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可 。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好 。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道 ， 再放入增香的油类时用筷子拌匀即可 。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量 。
步骤
1、准备好原料 。
2、金针菇去根洗净焯熟备用 。
3、黄瓜切丝 。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀 。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状 。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切 。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄 。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠 。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上 。
10、用模具将海苔片压出眼睛 。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可 。
做法五
用料
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克、橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升 。
做法
1、准备材料 。
2、胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段 。
3、金针菇去根，洗净 。
4、烧开水，滴2滴油 ， 放少许盐 。
5、放进胡萝卜丝和芹菜段 ， 焯水1分钟后捞起，沥干水待用 。
【南瓜和金针菇怎么凉拌】6、接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起 。
7、把捞起的金针菇放入凉开水里 。
8、金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱 ， 拌匀即可食用 。
###其它资料参考###五种凉拌金针菇的做法：
1、红油金针菇
准备好原材料 。将金针菇剪去根部 ， 一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲 。锅里烧开半锅热水 ， 下金针菇和红椒丝焯30秒 。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
将冷却的菇和红椒丝控水 。准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细 ， 加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁 。将调好的料汁浇在菇上 。将料汁和菇拌匀 。取一碗，将拌好的菇码在碗里 。将碗倒扣在盘子里 。将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上 。静置半小时就可以吃了 。
2、蒜头金针菇
金针菇洗净切去头部 ， 辣椒切粒、蒜头拍碎 。水里放少许盐烧开 ， 放入金针菇焯1分钟 。捞起，放入碗中 。锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉 。倒入陈醋、酱油、香油拌匀 。铲起淋在金针菇上面即可 。
3、胡萝卜金针菇
将金针菇根部切除，逐根撕开 ， 洗净 。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 。黄瓜洗净 ， 斜刀切片 。再切成丝 。
胡萝卜洗净 ， 去皮，切丝 。锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 。把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋 ， 抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀 。
4、卡通金针菇
金针菇去根洗净焯熟备用 。黄瓜切丝 。将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀 。倒入盘子做出鸡窝的形状 。
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