05生煎法
生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟 。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄 。应具有外香脆内鲜嫩的特点 。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等 。
06烧烤法
烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟 。烤时要注意火力的大小不能烧焦 ， 也不能涂抹油脂 。要保持原汁原味的鲜香 。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等 。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等 。
07挂糊炸
挂糊炸是炸的一种形式 ， 它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟 。它要求外焦里嫩，色泽金黄 。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等 。
08凉拌法
凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状，加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法 。拌的特点是：现拌现吃 ， 调味品多样，花色品种多 。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴 。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、虎掌菌、北风菌、鸡油菌、侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳、谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、荞面菌、白参、金针菇等 。
09 微波法
微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法 。它有方便快捷的工效 。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟 。时间3~5分钟即可 。
10火锅涮法
火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食 。要求做到汤清、味醇、菌新鲜 。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的 。目前火锅野生食用菌十分流行
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